Zutaten
| 100 g |
Bio Wild Reis Basmati Mix
Basmati Reis aus dem Himalaya gemixt mit Wild Reis aus den USA |
| 200 g | 200 g Erbsen (TK-Erbsen gehen auch) |
| 2 | 2 Karotten |
| 1 | 1 Lauchzwiebel |
| 2 Hände | 2 Hände frischer junger Blattspinat |
| 40 g |
Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 1 Bund | 1 Bund frische Petersilie o. Koriander |
| Asia Dressing: | |
| 1 EL | 1 EL Miso Paste aufgelöst in 2 EL Wasser (oder 1 EL Soya Soße) |
| 0.5 EL | 0.5 EL Sesamöl |
| 1 TL | 1 TL Sriracha (je nach Geschmack, sonst weg lassen) |
| 1 EL | 1 EL Tahini |
| 1 EL | 1 EL Zitronensaft |
| 1 EL | 1 EL Orangensaft |
| 1-2 cm | 1-2 cm Ingwer, geschält und gerieben |
| 1 | 1 Knoblauchzehe, gepresst |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Wild Reis Basmati Mix zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Reis in einen Kochtopf geben.
- Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Reis 10 Minuten einweichen lassen, um die Kochzeit zu verkürzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
- Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Frische Erbsen in etwas Salzwasser knackig garen oder Tiefkühlerbsen auftauen.
Karotten mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen hobeln.
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
-
Jetzt das Dressing anrühren:
Wenn Misopaste verwendet wird, diese in lauwarmen Wasser auflösen.
Restlichen Zutaten nun gut mit der Misopaste in einer kleinen Schüssel vermengen und wenn nötig mit etwas Wasser ausdünnen - mit Salz und Pfeffer nach Geschmack nachwürzen. -
Sobald der Reis fertig ist, den Blattspinat unter den noch warmen Reis heben, damit er etwas zerfällt.
-
Erbsen, Karotten, Lauchzwiebeln, frische Kräuter und die gehackten Cashews ebenfalls unter den Reis heben.
Mit Dressing vermengen und servieren!
Gekocht mit
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