Kokos Jasmin Reis mit Himbeer-Chia-Marmelade

Süßer Reis ganz ohne Zucker

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Zutaten für 2 Portionen

200g	Jasmin Reis Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et
200g	200g Jasmin Reis
2 EL	2 EL Kokosmus
Schuss	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
Schuss	Schuss Kokosnussmilch
100 g	100 g Himbeeren
1 TL	Chia-Samen (Bio) Bio Chia-Samen aus Paraguay
1 TL	1 TL Chia-Samen (Bio)
1 TL	1 TL Leinöl
Prise	Prise Meersalz

Zubereitung: 25 Minuten

Einfach

Jasmin Reis

Kokosnussmilch

Chia Samen (Bio)

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Währenddessen Himbeeren (TK oder frisch) in einen Topf geben und mit Chiasamen aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen. Leinöl zugeben.
Den Reis mit Kokosnuss und einem Schuss Kokosmilch verrühren und lecker anrichten.