Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Kokos-Reis mit Rosenkohl

60 Min.

Einfach

Vegan

Kokos-Reis mit Rosenkohl

Name: Kokos-Reis mit Rosenkohl
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Sadri Reis; 300 ml Bio Kokosmilch; 1 EL Sojasauce; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Limettensaft; 2 TL Reisessig; 1 EL Bio Kokosblütenzucker; 1 EL Wasser; 2 TL Bio Chili Flocken; 2 TL Bio Kokosöl; 500g Rosenkohl; Meersalz; 2 Frühlingszwiebeln; Basilikum; Minze; 1 Avocado; Sesam

Ein schneller Kokos-Reis, der durch aromatischen Sadri Reis und den Kräutern einen ganz besonderen Kick bekommt! Der Sadri Reis hat ein unvergleichliches blumiges Eigenaroma, das in Kombination mit der Kokosmilch hervorragend zur Geltung kommt. In diesem Rezept wird er mit gebratenem Rosenkohl, Avocado und einer feurigen Sauce vereint - Guten Reishunger!

Claudia Earp

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Sadri Reis

Persischer Reis aus dem Iran, Gilan

300 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 EL Sojasauce

Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 Knoblauchzehe

2 TL Limettensaft

2 TL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 EL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 EL Wasser

2 TL Bio Chili Flocken

Milde Chili Flocken in bester Bio-Qualität

2 TL Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

500g Rosenkohl

Meersalz

2 Frühlingszwiebeln

Basilikum

Minze

1 Avocado

Sesam

Zubereitung

Schritt 01

Sadri Reis waschen und im richtigen Reis-Wasser-Verhältnis kochen.
Für den Kokosreis die Hälfte des Wassers durch Kokosmilch ersetzen.

Schritt 02

Sojasauce, Knoblauch, Limettensaft, Essig, Kokosbütenzucker, Wasser und Chili in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.

Schritt 03

Rosenkohl putzen und halbieren.
Kokosöl in einer große Pfanne erhitzen, Rosenkohl dazugeben und mit einer Prise Meersalz würzen.
Rosenkohl für 2-3 Minuten anbraten, bis die Schnittflächen leicht gebräunt sind. Dann für weitere 7 bis 10 Minuten weiter braten, bis er gar, aber noch bissfest ist.

Schritt 04

Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden und in den letzten 2 Minuten in die Pfanne zum Rosenkohl geben.

Schritt 05

Basilikum und Minze abwaschen, trocken tupfen und grob hacken.
Avocado halbieren und in Würfel schneiden.

Schritt 06

Gekochten Sadri Reis auf einem Teller verteilen und mit Rosenkohl, Sauce, frische Kräuter, Avocado und Sesam garnieren.
Zack - und schon ist der Kokos-Reis mit Rosenkohl fertig.
Guten Reishunger!

Fertig