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Ananas-Hüttenkäse-Cupcake
30 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
Rezeptautor:
Evimarilu
Wer möchte einen Cupcake essen ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen ?
Dann greift zu, denn diese Cupcakes liegen insgesamt unter 400 Kalorien und machen dazu noch satt! Viel Spaß beim Nachbacken!
Wer möchte einen Cupcake essen ohne ein schlechtes Gewissen haben zu müssen ?
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Deine Zutatenliste
Portionen
1
Für die Cupcakes
60g
Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000
50g
g Apfelmark
50g
g Skyr/Quark
1-2EL
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1 TL
TL Backpulver
40g
g Ananas
Topping
150g
g Körniger Frischkäse
10g
g Ananas
Zubereitung
1. Schritt
Alle Zutaten für die Cupcakes vermengen und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät zu einem Teig rühren.
2. Schritt
Den Backofen auf 200*C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Schritt
Die Hälfte des Teiges auf 4 Muffinsförmchen mit einem Löffel verteilen.
Ananas draufgeben und den Rest des Teiges auf alle 4 Förmchen verteilen.
4. Schritt
Die Muffins für circa 15-20min backen.
5. Schritt
Nach dem Abkühlen die Muffins mit dem Hüttenkäse garnieren und die restlichen Ananas Stücke als Topping verteilen.
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