Rezepte Deutsche Reisrezepte Weihnachtliches Apfel-Früchtebrot mit Datteln & Cranberries

50 Min.

Einfach

Glutenfrei

Weihnachtliches Apfel-Früchtebrot mit Datteln & Cranberries

Name: Weihnachtliches Apfel-Früchtebrot mit Datteln & Cranberries
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 säuerliche Äpfel; 100 g Cranberries; 50g Bio Kokosöl; 5 Stück Bio Medjool Datteln; 1 TL Ceylon Zimt; 4 Eier; 150 g Mandelmehl; 50 ml Mandelmilch; 80 g Haselnüsse; 2 EL Ahornsirup; 1 EL reines Kakaopulver; ½ TL Muskat; 5 Nelken

Äpfel, Nüsse, Medjool Datteln und Cranberries treffen auf Gewürze wie Nelke und Zimt. Es schmeckt leicht nach Marzipan. Und ist ohne Zucker und Getreide gebacken! Gesunde Weihnachten wünsche ich euch.

Frollein GoodFood

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

2 säuerliche Äpfel

100 g Cranberries

50g Bio Kokosöl

Kaltgepresstes Bio Kokosöl

5 Stück Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

1 TL Ceylon Zimt

4 Eier

150 g Mandelmehl

50 ml Mandelmilch

80 g Haselnüsse

2 EL Ahornsirup

1 EL reines Kakaopulver

½ TL Muskat

5 Nelken

Zubereitung

Schritt 01

Äpfel schälen und fein würfeln, Datteln klein schneiden, Nelken im Mörser fein malen, Haselnüsse grob haken.
In einer Schüssel Mehl, die Gewürze und den Kakao gut verrühren. Eier, Ahornsirup und geschmolzenes Kokosöl verquirlen und unter die trockenen Zutaten mischen.

Schritt 02

Apfelstücke, Datteln, Cranberries und Nüsse unter die Masse geben, zum Schluss die Mandelmilch (es bleibt ein sehr fester Teig).
Den Teig in eine 24 cm Kastenform geben und glatt streichen.Im vorgeheizten Backofen 175 Grad Ober-/Unterhitze 40 Minuten backen.

Fertig