Rezepte Orientalische Reisrezepte Schwarze Quinoa-Bratäpfel

Schwarze Quinoa-Bratäpfel

Name: Schwarze Quinoa-Bratäpfel
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Schwarze Bio Quinoa; 1-2 Bio Medjool Datteln; 15 g Bio Mandeln; 1-2 Äpfel; etwas Zitronensaft; etwas gemahlener Ingwer; etwas Muskat; etwas Anis; etwas Vanille; 0.5 TL Ceylon Zimt; 30g Bio Cashewkerne; 20g Bio Reissirup; 80ml Wasser; etwas Guarkernmehl; Etwas Ceylon Zimt; nach Belieben Granatapfel; nach Belieben gepuffter Amaranth

45 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: xalicias journeyx

Fröhliche Weihnacht überall, tönet durch die Lüfte froher Schall... und der Duft nach Bratäpfeln bitte! Kein Problem. Wie wäre es mit dieser Weihnachtskreation aus schwarzer Quinoa, Mandelblättern, Datteln, Cashewkernen und noch ein paar anderen Kleinigkeiten? Daraus zaubern wir ein zauberhaftes Frühstück oder Dessert.

Fröhliche Weihnacht überall, tönet durch die Lüfte froher Schall... und der ...

Deine Zutatenliste

Portionen

Für die Bratäpfel

50 g

Schwarze Bio Quinoa

1-2

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

15 g

Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter

1-2

Äpfel

etwas

Zitronensaft

etwas

gemahlener Ingwer

etwas

Muskat

etwas

Anis

etwas

Vanille

0.5 TL

Ceylon Zimt

Für die Cashewsauce

30g

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

20g

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

80ml

Wasser

etwas

Guarkernmehl

Etwas

Ceylon Zimt

Zum Toppen

nach Belieben

Granatapfel

nach Belieben

gepuffter Amaranth

Zubereitung

1. Schritt

Weiche die Cashewkerne mindestens 2 Stunden ein.
Röste die Mandeln in einer Pfanne.

2. Schritt

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf

Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher

Schwarze Quinoa in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

Schwarze Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

3. Schritt

Heize den Backofen auf 180° Umluft vor.
Entkerne ein bis zwei Datteln und schneide sie klein.
Gebe die Gewürze und die Datteln zusammen mit etwa 10g der gerösteten Mandeln zu der fertig gekochten Quinoa.

4. Schritt

Höhle die Äpfel mit Hilfe eines Löffels aus und reibe sie gleich mit etwas Zitronensaft ein, damit sie nicht braun werden.
Gib die Füllung in die Äpfel und backe sie etwa 10-15 Minuten.

5. Schritt

In der Zwischenzeit kannst du die Cashewsauce machen:
gib dazu die Cashewkerne mit 15-20g Reissirup, etwa 80ml frischem Wasser und etwas Zimt in einen Mixer und mixe das Ganze mit etwas Guarkernmehl.

6. Schritt

Serviere die fertigen Bratäpfel gefüllt mit einer schwarzen Quinoa Füllung zu der Cashewsauce und toppe es mit Granatapfelkernen, den restlichen gerösteten Mandeln und etwas gepufftem Amaranth.
Guten Reishunger!