Schwarze Klebreis-Bällchen auf Mangosauce

Name: Schwarze Klebreis-Bällchen auf Mangosauce
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Schwarzer Bio Klebreis; 300 ml Bio Kokosmilch; 60 g Bio Kokosblütenzucker; 1 Prise Salz; Etwas Bio Reissirup; 2 Mangos; 1 Orange (Saft); 0.5 Zitrone (Abrieb & Saft); 1 Prise Salz; Kokosflocken; Sesamkörner

Diese tollen kleinen Bällchen aus Schwarzem Klebreis sind nicht nur super lecker, sondern auch ganz schnell zubereitet. Durch die Kokosmilch mit Palmzucker wird der Reis schön süß und die Mangosauce gibt dem ganzen eine leckere fruchtige Geschmacksnote. Perfekt als leckere Nachspeise geeignet. Den Reis zu kochen ging super einfach mit dem Digitalen Reiskocher. Der Reis ist in nur etwa 30 Minuten fertig und man braucht sich um nichts weiter zu kümmern. Während des Kochvorgangs kann man ganz einfach den Rest vorbereiten :)

Paula

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300 g Schwarzer Bio Klebreis

Für die Kokossauce

300 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

60 g Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

1 Prise Salz

Etwas Bio Reissirup

Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Für die Mangosauce

2 Mangos

1 Orange (Saft)

0.5 Zitrone (Abrieb & Saft)

1 Prise Salz

Zum Garnieren

Kokosflocken

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Schritt 01

Zunächst den Schwarzen Klebreis in reichlich Wasser eine Stunde lang einweichen.

Schritt 02

Nachdem der Reis eingeweicht ist, kann er ganz einfach im Vollkorn Programm des Digitalen Reiskochers zubereitet werden. Dafür einfach ein Reis-/Wasserverhältnis von 1:1,5 verwenden. Nach etwa 30 Minuten ist der Schwarze Kleb Reis fertig.

Schritt 03

In der Zwischenzeit kann die Mangosauce zubereitet werden. Dafür die beiden Mangos zusammen mit dem Orangen- und Zitronensaft pürieren und mit ein wenig Salz und Reissirup abschmecken.

Schritt 04

Anschließend die Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Wenn die Kokosmilch kocht, den Kokosblütenzucker unterrühren. Eine Prise Salz dazugeben und die Kokossauce warmhalten.

Schritt 05

Die Kokossauce mit dem fertig gekochten Reis vermengen und abkühlen lassen.

Schritt 06

Sobald der Reis abgekühlt ist mit den Händen kleine Bällchen formen. Diese dann in den Kokosflocken wälzen und zusammen mit der Mangosauce auf einem Teller platzieren und Sesam darüber streuen. FERTIG :)

Fertig