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Rezepte
40 Min.
Einfach
Schwarze Klebreis-Bällchen auf Mangosauce
Diese tollen kleinen Bällchen aus Schwarzem Klebreis sind nicht nur super lecker, sondern auch ganz schnell zubereitet. Durch die Kokosmilch mit Palmzucker wird der Reis schön süß und die Mangosauce gibt dem ganzen eine leckere fruchtige Geschmacksnote. Perfekt als leckere Nachspeise geeignet.
Den Reis zu kochen ging super einfach mit dem Digitalen Reiskocher. Der Reis ist in nur etwa 30 Minuten fertig und man braucht sich um nichts weiter zu kümmern. Während des Kochvorgangs kann man ganz einfach den Rest vorbereiten :)
Paula
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Zutaten
Portionen
4
300 g Schwarzer Bio Klebreis
Für die Kokossauce
300 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
60 g Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 Prise Salz
Etwas Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
Für die Mangosauce
2 Mangos
1 Orange (Saft)
0.5 Zitrone (Abrieb & Saft)
1 Prise Salz
Zum Garnieren
Kokosflocken
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
Zubereitung
Schritt 01
Zunächst den Schwarzen Klebreis in reichlich Wasser eine Stunde lang einweichen.
Schritt 02
Nachdem der Reis eingeweicht ist, kann er ganz einfach im Vollkorn Programm des Digitalen Reiskochers zubereitet werden. Dafür einfach ein Reis-/Wasserverhältnis von 1:1,5 verwenden. Nach etwa 30 Minuten ist der Schwarze Kleb Reis fertig.
Schritt 03
In der Zwischenzeit kann die Mangosauce zubereitet werden. Dafür die beiden Mangos zusammen mit dem Orangen- und Zitronensaft pürieren und mit ein wenig Salz und Reissirup abschmecken.
Schritt 04
Anschließend die Kokosmilch in einem Topf erhitzen. Wenn die Kokosmilch kocht, den Kokosblütenzucker unterrühren. Eine Prise Salz dazugeben und die Kokossauce warmhalten.
Schritt 05
Die Kokossauce mit dem fertig gekochten Reis vermengen und abkühlen lassen.
Schritt 06
Sobald der Reis abgekühlt ist mit den Händen kleine Bällchen formen. Diese dann in den Kokosflocken wälzen und zusammen mit der Mangosauce auf einem Teller platzieren und Sesam darüber streuen. FERTIG :)
Fertig
Gekocht mit
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