Mandel-Milchreiskuchen

Name: Mandel-Milchreiskuchen
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Bio Milch Reis; 1 L Mandelmilch; 1 Zitrone, Abrieb; Prise Meersalz; 100 g Mandeln, gemahlen; 50 g Mandeln, gehackt; 3 Eier; 2 EL Kokosblütenzucker (optional); 50 g Butter; 50 g Mandelblättchen

120 Min.

Einfach

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Mandel-Milchreiskuchen Gebackener Milchreis mit tollem Mandelgeschmack

Rezeptautor: Frollein GoodFood

Ich liebe Milchreis! Auch wenn er als Getreide nicht 100% Paleo ist, so gehört ... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

250g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
1 L	L Mandelmilch
1	Zitrone, Abrieb
Prise	Prise Meersalz
100 g	g Mandeln, gemahlen
50 g	g Mandeln, gehackt
3	Eier
2 EL	EL Kokosblütenzucker (optional)
50 g	g Butter
50 g	g Mandelblättchen

Zubereitung

Die Milch mit Zitronenabrieb, 1 EL Kokosblütenzucker und Meersalz aufkochen, den Milchreis zugeben und nach Packungsanweisung kochen.

Etwas abkühlen lassen.

Eier trennen. Eigelbe, gemahlene und gehackte Mandeln unter den Milchreis rühren.
Das Eiweiß steif schlagen, dabei optional 1 EL Kokosblütenzucker einrieseln lassen. Unter den Milchreis rühren.

Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (ø26 cm). Bei 180 Grad Umluft (vorheizen) insgesamt 45 Min. backen. Nach 15 Min. Butter und Mandelblättchen auf dem Kuchen verteilen.