Mango Sticky Reis aus dem Glas

Name: Mango Sticky Reis aus dem Glas
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Kleb Reis; 250 g Bio Kokosmilch; 5 EL Bio Kokosblütenzucker; 2 Reife Mangos; 1 Zweig Minze; 1 Prise Salz

Vorsicht Suchtgefahr! Und das ist nicht übertrieben. Es ähnelt ein bisschen dem "Milchreis Phänomen": einmal probiert will man nie wieder drauf verzichten. Glaubst du nicht? Da hilft nur eins: nachkochen! Viel Spaß dabei & guten Reishunger!

Jana von Lebensverliebt

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200 g Kleb Reis

Weißer Kleb/Süß Reis aus Vietnam

250 g Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

5 EL Bio Kokosblütenzucker

Für süßes Karamell-Aroma

2 Reife Mangos

1 Zweig Minze

1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 01

Den Kleb Reis vorher 2-4 Stunden einweichen lassen (je länger, desto cremiger)!
Anschließend nach Packungsanleitung kochen.

Schritt 02

Die Mangos schälen.
Eine halbe Mango flach auf das Brett legen und in dünne Scheiben schneiden. Aus jeweils 1/4 der Mangoscheiben eine Mango Rose formen (dabei die scheiben leicht versetzt auseinander schieben und zu einem Kreis legen. Die restliche Mango würfeln und in einem Mixer zu einem Püree verarbeiten.

Schritt 03

200 ml Kokosmilch in einen Topf geben und kurz erhitzen. Eine Prise Salz, 4 EL Kokosblütenzucker (alternativ anderer Zucker) unterrühren.
Nachdem die Kokosmilch aufgekocht ist, den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 04

Den Kleb Reis in eine Schale geben, die Kokosmilch darüber gießen und unterrühren. Mit einem Deckel oder Teller abdecken und 15-20 Min. lang ruhen lassen. Nach der Hälfte der Zeit noch einmal umrühren.

Schritt 05

Die restlichen 50 ml Kokosmilch in den Topf geben, erhitzen und 1 EL Kokosblütenzucker unterrühren. Anschließend unter den Kleb reis mischen, damit dieser besonders cremig wird.

Schritt 06

Sobald der Kleb Reis die Kokosmilch aufgesaugt hat, den Reis und das Mango Püree schichtweise in 4 Gläser geben. Mit der Mango Rose und einem Minzblatt garnieren und genießen.
Guten Reishunger!

Fertig