Vanille-Mohn-Milchreis mit Pflaumenkompott

Name: Vanille-Mohn-Milchreis mit Pflaumenkompott
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 250g Bio Milch Reis; 1 Pck Vanillepudding Pulver; 500ml Hafermilch; 75ml Bio Kokosmilch; 30g gemahlener Mohn; 2 EL Ahornsirup; 300g Pflaumen; 100g Bio Medjool Datteln; 50ml Wasser

Dieser Milchreis ist etwas Besonderes - denn genau genommen handelt es sich hier um einen Milchreis-Pudding! Zusammen mit Mohn und dem Pflaumenkompott ist er frisch aus dem Kühlschrank besonders geeignet für die warmen Tage, kann natürlich aber auch warm an kalten Tagen genossen werden.

Tanith Schmelzeisen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Bio Milch Reis

Bio-Arborio aus Italien, Lombardei

1 Pck Vanillepudding Pulver

500ml Hafermilch

75ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

30g gemahlener Mohn

2 EL Ahornsirup

Für den Pflaumenkompott

300g Pflaumen

100g Bio Medjool Datteln

Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

50ml Wasser

Zubereitung

Schritt 01

Zunächst die Pflaumen entsteinen. Zusammen mit den Datteln und dem Wasser in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Fertig ist der Kompott!

Schritt 02

Den Milchreis in der doppelten Menge Wasser kochen, bis er fertig ist. Anschließend 500ml Hafermilch in einen Topf geben. In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Ahornsirup, Puddingpulver und Mohn anrühren.

Schritt 03

Die Hafermilch zum Kochen bringen, dann den gekochten Milchreis und die Puddingpulver-Mischung hinzugeben und gut verrühren. Ca 5 Minuten unter Rühren köcheln, anschließend abkühlen lassen.
Mit dem Pflaumenkompott warm oder kalt servieren.

Fertig