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Vanille-Mohn-Milchreis mit Pflaumenkompott
Zutaten
| 250 g |
Milchreis (Bio)
Bio-Arborio aus Italien, Piemont |
| 1 Pck | 1 Pck Vanillepudding Pulver |
| 500 ml | 500 ml Hafermilch |
| 75 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 30 g | 30 g gemahlener Mohn |
| 2 EL | 2 EL Ahornsirup |
| Für den Pflaumenkompott | |
| 300 g | 300 g Pflaumen |
| 100 g |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 50 ml | 50 ml Wasser |
Zubereitung
-
Zunächst die Pflaumen entsteinen. Zusammen mit den Datteln und dem Wasser in einen Topf geben und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Fertig ist der Kompott! -
Den Milchreis in der doppelten Menge Wasser kochen, bis er fertig ist. Anschließend 500ml Hafermilch in einen Topf geben. In einer kleinen Schüssel Kokosmilch, Ahornsirup, Puddingpulver und Mohn anrühren.
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Die Hafermilch zum Kochen bringen, dann den gekochten Milchreis und die Puddingpulver-Mischung hinzugeben und gut verrühren. Ca 5 Minuten unter Rühren köcheln, anschließend abkühlen lassen.
Mit dem Pflaumenkompott warm oder kalt servieren.
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