Paprika Pesto Auflauf

Name: Paprika Pesto Auflauf
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 5 rote Paprika; 40 ml Natives Olivenöl Extra; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Hefeflocken; 50 Gramm Cashewkerne (oder Käse); 1 TL Zitronensaft; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 220 Gramm Reispasta Penne aus Reis; 50 Gramm Käse(optimal)

25 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

Paprika Pesto
5	rote Paprika
40 ml	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1	Knoblauchzehe
2 EL	EL Hefeflocken
50 Gramm	Gramm Cashewkerne (oder Käse)
1 TL	TL Zitronensaft
1 TL	TL Salz
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Zu dem Auflauf
220 Gramm	Reispasta Penne aus Reis aus Vollkorn Reis
50 Gramm	Gramm Käse(optimal)

Zubereitung

Paprika entkernen und im Backofen für 25 Minuten schmoren. Sobald sie weich sind abkühlen lassen und die Haut entfernen. Mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Reisnudeln in der Zwischenzeit al dente kochen und mit der Pesto vermischen. In eine Auflaufform füllen und 20-25 Minuten backen.