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Paprika Pesto Auflauf
Aus Reisnudeln
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25 Minuten
Einfach
Zutaten für 2 Portionen
| Paprika Pesto | |
| 5 | 5 rote Paprika |
| 40 ml | Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 40 ml | 40 ml Natives Olivenöl Extra - 150ml |
| 1 | 1 Knoblauchzehe |
| 2 EL | 2 EL Hefeflocken |
| 50 Gramm | 50 Gramm Cashewkerne(oder Käse) |
| 1 TL | 1 TL Zitronensaft |
| 1 TL | 1 TL Salz |
| 1 TL | 1 TL Pfeffer |
| Zu dem Auflauf | |
| 220 Gramm | Reisnudeln (BIO) Glutenfreie Vollkorn Penne aus Bio Reis |
| 220 Gramm | 220 Gramm Reisnudeln (BIO) - 350g |
| 50 Gramm | 50 Gramm Käse(optimal) |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Einfach
-
Paprika entkernen und im Backofen für 25 Minuten schmoren. Sobald sie weich sind abkühlen lassen und die Haut entfernen. Mit den restlichen Zutaten in den Mixer geben und fein pürieren.
Reisnudeln in der Zwischenzeit al dente kochen und mit der Pesto vermischen. In eine Auflaufform füllen und 20-25 Minuten backen.
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