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Italienisch Glutenfrei Vegan

Italienischer Pastasalat

Name: Italienischer Pastasalat
Cook time: 15 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: Reishunger Reispasta, Penne Reis (400g); grüne Oliven; Rucola; Cherrytomaten; schwarzer Balsamico; Natives Olivenöl Extra - 150ml; italienische Kräuter; eine Handvoll Walnüsse; Salz und Pfeffer nach Bedarf; frischer Basilikum

15 Min.

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Italienischer Nudelsalat — Italienischer Pastasalat mit Reis Penne

Rezeptautor: Tanith Schmelzeisen

Egal ob zum Grillen, fürs Buffet oder für ein Mittagessen - dieser som... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

350 g	Reispasta Penne Reis aus Vollkorn Reis
100 g	100 g grüne Oliven
100 g	100 g Rucola
150 g	150 g Cherrytomaten
2 EL	2 EL schwarzer Balsamico
1 EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2-3 TL	2-3 TL italienische Kräuter
	eine Handvoll Walnüsse
	Salz und Pfeffer nach Bedarf
	frischer Basilikum

Zubereitung

Zunächst die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten.
Während die Pasta kocht, Rucola und Cherrytomaten waschen und die Tomaten halbieren. Die Oliven in Scheibchen schneiden.
Sobald die Psata fertig ist, diese kurz mit kaltem Wasser abschrecken. In einer Schüssel Pasta, Rucola, Tomaten, Oliven und die restlichen Zutaten zusammengeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.