Süße Summer Rolls

15 Min
Gesamtzeit
Normal
Schwierigkeit
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Rezeptautor: Lovinveganfood
An heißen Sommertagen ist nichts besser als Summer Rolls mit frischen Früchten. Wer das gesunde Fingerfood bisher nur herzhaft zubereitet oder sich noch nicht ans Selbermachen getraut hat, dem kann man nur raten es mal zu versuchen. Mit ein wenig Übung hat man ein leckeres Sommeressen gezaubert, das nicht nur cool aussieht sondern auch gut schmeckt.
An heißen Sommertagen ist nichts besser als Summer Rolls mit frischen Früchten...

Deine Zutatenliste

Portionen
1
100g
Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien
Reispapier
Perfekt für frische Sommerrollen, knusprige Frühlingsrollen oder asiatische Teigtaschen
Früchte nach Wahl
200ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Vanille
1 EL
Himbeerpulver
Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
beeriger DIP
100g
Himbeeren
1
reife Banane
3 EL
Nussmus

Zubereitung

1. Schritt

Den Couscous mit der Kokosnussmilch in einen Topf geben, kurz aufkochen lassen und ziehen lassen.
Danach das Himbeerpulver, die Vanille und das Süßungsmittel unterrühren.

2. Schritt

Das Obst deiner Wahl in feine Scheiben schneiden und eine flache Schüssel mit heißem Wasser füllen.

3. Schritt

Das Reispapier für ca. 30 Sekunden ins heiße Wasser geben und sie anschließend mit dem geschnittenen Obst und Couscous befüllen.

4. Schritt

Für den Dip einfach alle Zutaten pürieren und in eine Schüssel geben.

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