Roher sommerlicher Cheesecake
20 Min.
Normal
Zutaten
3 Portionen
| Für den Boden | |
| 7 |
Datteln (BIO)
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 50 g | 50 g Rosinen |
| 100 g | 100 g Kokosflocken |
| 3 EL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Vanilleextrakt |
| Füllung | |
| 200 g |
Cashewkerne (Bio)
Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 40 g | 40 g Kokosblütenzucker |
| 3 EL |
Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Vanilleextrakt |
| 0.5 TL | 0.5 TL Kardamom |
| 200 ml |
Kokosnussmilch
Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| außerdem | |
| frische Früchte, wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren | |
Zubereitung
-
Datteln, Rosinen mit Kokosflocken, Zimt, Vanille und Reissirup in einen Mixer zu einem Teig pürieren. In eine Form füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Währenddessen die Cashewkerne mit den restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixer geben. Die Cremeauf die erkaltete Dattel-Mischung füllen und für 2 Stunden im Gefrierschrank stellen. -
Anschließend den Kuchen mit frischen Beeren und Früchten dekorieren und genießen.
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