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Roher sommerlicher Cheesecake
Mit Reissirup
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20 Minuten
Normal
Zutaten für 3 Portionen
| Für den Boden | |
| 7 | Datteln (BIO) Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel |
| 7 | 7 Datteln (BIO) - 7-8 Stück, ca. 150g |
| 50 Gramm | 50 Gramm Rosinen |
| 100 Gramm | 100 Gramm Kokosflocken |
| 3 EL | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 3 EL | 3 EL Reissirup (Bio) - 350g |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Vanilleextrakt |
| Füllung | |
| 200 Gramm | Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse |
| 200 Gramm | 200 Gramm Cashewkerne (Bio) - 4 x 50g |
| 40 Gramm | 40 Gramm Kokosblütenzucker |
| 3 EL | Reissirup (Bio) Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
| 3 EL | 3 EL Reissirup (Bio) - 350g |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1 TL | 1 TL Vanilleextrakt |
| 1/2 TL | 1/2 TL Kardamom |
| 200 ml | Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte |
| 200 ml | 200 ml Kokosnussmilch - 250ml |
| außerdem | |
| frische Früchte, wie Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren | |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Normal
Zubereitung
-
Datteln, Rosinen mit Kokosflocken, Zimt, Vanille und Reissirup in einen Mixer zu einem Teig pürieren. In eine Form füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Währenddessen die Cashewkerne mit den restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixer geben. Die Cremeauf die erkaltete Dattel-Mischung füllen und für 2 Stunden im Gefrierschrank stellen. -
Anschließend den Kuchen mit frischen Beeren und Früchten dekorieren und genießen.
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