Zutaten
4 Portionen
| 150 g |
Weiße Bio Quinoa
Weiße Bio-Quinoa aus Peru |
| 1 | 1 Rote Zwiebel |
| 1 | 1 Zucchini |
| 1 | 1 Paprika |
| 2 Handvoll | 2 Handvoll Tomaten |
| 1 | 1 Mozzarella |
| 2 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 1 TL | 1 TL Hellen Balsamcio |
Zubereitung
-
Quinoa nach Anleitung kochen und beiseite stellen.
Zwiebel, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden und in 1 TL Olivenöl dünsten.
-
Gemüse zum Quinoa geben und mit Kräutersalz, Pfeffer, Balsamcio und Olivenöl abschmecken.
-
Tomaten vierteln, den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und zum abgekühlten Quinoa geben. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und schmecken lassen.
Gekocht mit
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