Rezepte Deutsche Reisrezepte Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)
Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)
Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)
Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)
Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)
15 Min.
Einfach
Vegan

Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)

Kolompeh ist ein iranisches Gebäck und sieht aus wie ein Kuchen mit einer Mischung aus gehackten Datteln mit Kardamompulver und anderen Aromen im Inneren.
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Lenaliciously
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Zutaten

Portionen
2
80 Gramm Bio Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000
60 Gramm Mandelmehl
20 gramm Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma
1 TL Vanilleextrakt
3 Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
80 ml Wasser
füllung
7 Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
im Angebot
50 Gramm Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse
1 TL Kardamom
1 TL Ceylon Zimt
1 TL Nelken

Zubereitung

Schritt 01
Datteln entkernen und mit Cashewkerne und Gewürzen in einem Mixer grob vermischen.
Danach zur Seite stellen.
Schritt 02
Eine Schüssel mit Vollkorn Reismehl und Mandelmehl miteinander vermischen. Restliche Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Mit der Hand etwa gleich große Kekse formen und mit jeweils 1 EL Dattel-Nuss Mischung füllen.
Im vorgeheizten Backhofen bei 180° für 8-12 Minuten goldbraun backen.

Fertig

Gekocht mit

9
Bio Kokosblütenzucker
ab 4,99 €
4,16 € / 100g
93
Bio Medjool Datteln
ab 2,79 €
1,86 € / 100g
17
Bio Cashewkerne
ab 1,59 €
2,99 € / 100g

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