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Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)

Name: Reismehl-Dattelkekse (Kolompeh)
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 80 Gramm Bio Vollkorn Reismehl; 60 Gramm Mandelmehl; 20 gramm Bio Kokosblütenzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 3 Bio Kokosöl; 80 ml Wasser; 7 Bio Medjool Datteln; 50 Gramm Bio Cashewkerne; 1 TL Kardamom; 1 TL; 1 TL Nelken

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Kolompeh ist ein iranisches Gebäck und sieht aus wie ein Kuchen mit einer Mischung aus gehackten Datteln mit Kardamompulver und anderen Aromen im Inneren.

Kolompeh ist ein iranisches Gebäck und sieht aus wie ein Kuchen mit einer Misch...

Deine Zutatenliste

Portionen

80 Gramm

Bio Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

60 Gramm

Mandelmehl

20 gramm

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

1 TL

Vanilleextrakt

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

80 ml

Wasser

füllung

Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel

50 Gramm

Bio Cashewkerne
Ganze geröstete Cashewnüsse

1 TL

Kardamom

1 TL

Nelken

Zubereitung

1. Schritt

Datteln entkernen und mit Cashewkerne und Gewürzen in einem Mixer grob vermischen.
Danach zur Seite stellen.

2. Schritt

Eine Schüssel mit Vollkorn Reismehl und Mandelmehl miteinander vermischen. Restliche Zutaten hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Mit der Hand etwa gleich große Kekse formen und mit jeweils 1 EL Dattel-Nuss Mischung füllen.
Im vorgeheizten Backhofen bei 180° für 8-12 Minuten goldbraun backen.

Bewertungen & Kommentare

Rezeptautor: Lenaliciously

Kolompeh ist ein iranisches Gebäck und sieht aus wie ein Kuchen mit einer Mischung aus gehackten Datteln mit Kardamompulver und anderen Aromen im Inneren.

Kolompeh ist ein iranisches Gebäck und sieht aus wie ein Kuchen mit einer Misch...