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Reismehl-Vanillepancakes

Name: Reismehl-Vanillepancakes
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30g Bio Weißes Reismehl; 1 TL Bio Kokosöl; 2 EL Bio Reissirup; 80g Dinkelmehl Typ 630; 2 EL Sojamehl oder 2 Eier; 250ml Mandel- oder Hafermilch; 2 Msp. Vanille gemahlen; 2 EL Kokosjoghurt; 2 EL Granatapfelkerne; 2 Blatt Minze; 2 EL Bio Reissirup

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Greensusn

Deine Zutatenliste

Portionen

30g

Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000

1 TL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

2 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

80g

Dinkelmehl Typ 630

2 EL

Sojamehl oder 2 Eier

250ml

Mandel- oder Hafermilch

2 Msp.

Vanille gemahlen

Garnitur

2 EL

Kokosjoghurt

2 EL

Granatapfelkerne

Blatt Minze

2 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Zubereitung

1. Schritt

Dinkelmehl, Reis- und Sojamehl miteinander vermengen.
Milch langsam einrühren, sodass der Teig eine zähflüssige geschmeidige Masse wird.
Vanille und Reissirup hinzu geben.

2. Schritt

Die Hälfte des Kokosöl in eine erhitzte Pfanne geben und je 1 EL des Teiges hinein gießen. Sobald der Teig am Rand trocken wird wenden.
So weiter verfahren bis der Teig und das Kokosöl aufgebraucht ist.

3. Schritt

Aus den Pancakes zwei Türme stapeln. Je 1 EL Kokosjoghurt, dann die Granatapfelkerne und Minzblätter darauf verteilen.
Den Turm mit je 1 EL Reissirup betreufeln.
Guten Appetit!