Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Reismehl - Chocolate Chai Brownie Cake
Reismehl - Chocolate Chai Brownie Cake
Reismehl - Chocolate Chai Brownie Cake
Reismehl - Chocolate Chai Brownie Cake
Reismehl - Chocolate Chai Brownie Cake
30 Min.
Einfach
Vegetarisch

Reismehl - Chocolate Chai Brownie Cake

Die Konsistenz ist traumhaft saftig und fudgy. Er schmeckt super schokoladig und hat tolle Gewürze. Ein absolute Backempfehlung für alle Chai Liebhaber! Mein Tipp: Wer es nicht so „würzig“ mag und diesen Kuchen trotzdem ausprobieren möchte, der kann auch einfach 2 TL Zimt und 2 TL Spekulatius Gewürz mit einem Teelöffel Vanilleextrakt statt Ingwer und Kardamom nehmen,, alle anderen Zutaten und die Zubereitungsschritte bleiben gleich.
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Magdas CrossKitchen
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Zutaten

Portionen
12
Für den Brownie-Boden:
300g Bio Medjool Datteln
Bio Medjool Datteln höchster Qualität aus Israel
im Angebot
300 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
120g Bio Weißes Reismehl
Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl aus geschältem Reis | Typ 150.000
100ml Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl
2 TL Ceylon Zimt
200 ml Wasser
90g Mandel- oder Haselnussmehl
2 TL gemahlener Ingwer
2 TL gemahlener Kardamom
1 EL Weinsteinbackpulver
3 EL roher Kakao
2 Eigelb
4 Eiweiß
Abrieb Abrieb einer Orange oder Zitrone
Für die Schokoladen- Ganache:
0.5 Cup Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
1/4 Cup Bio Mandelmus
Extra cremiges braunes Bio-Mandelmus
0.5 Cup roher Kakao
2 TL Instant Espresso Pulver
0.5 TL Vanilleextrakt oder gemahlene Vanille
Für das Topping:
2 Handvoll gehackte und geröstete Pekannüsse oder Haselnüsse

Zubereitung

Schritt 01
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Die Datteln mit dem Wasser bei mittlerer Hitze etwa 15 Min zu Brei Kochen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen.
Schritt 02
Die Dattelmasse mit allen weiteren Zutaten bis auf die Kokosmilch und den Eischnee in einer Küchenmaschine gut miteinander verrühren.
Während des Rührvorgangs nach und nach die Kokosmilch zugeben und anschließend auf hoher Stufe 2 Min rühren.
Schritt 03
Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben und die Teigmasse in eine mit Kokosöl eingefettete Springform füllen.
Auf mittlerer Einschubhöhe ca. 50 Minuten backen.
Schritt 04
In der Zwischenzeit die Ganache vorbereiten.
Alle Zutaten zu einer homogenen Masse rühren und bereitstellen. Die Ganache ist zäh, so hat sie genau die richtige Konsistenz und zerfließt später auf dem Kuchen nicht.
Schritt 05
Den Kuchen nach der vorgegebenen Backzeit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Mithilfe eines Spatels die Ganache über den Kuchen streichen, mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Fertig!

Fertig

Gekocht mit

91
Bio Medjool Datteln
ab 2,79 €
1,86 € / 100g
149
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
17
Bio Reissirup
ab 3,89 €
11,11 € / kg
9
Bio Mandelmus
ab 8,99 €
35,96 € / kg

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