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15 Min.
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Vegetarisch
Burger Buns aus Reismehl
Man kann dem Teig auch Zimt oder Brotgewürz statt Curry oder Pastagewürz untermischen und schon hat man tolle, gesunde Frühstücksbrötchen.
Magdas CrossKitchen
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Zutaten
Portionen
6
60g Bio Vollkorn Reismehl
15g Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
60g Teffmehl
30g gemahlene Mandeln
20g Flohsamenschalen
15g Sonnenblumenkerne
1 EL Hüttenkäse oder Frischkäse
2 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Pastagewürzmischung oder Curry
3 Eiweiß
200 ml kochendes Wasser (maximal 70-80 Grad)
Zubereitung
Schritt 01
Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren (gemahlene Mandeln, Teff- und Reismehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Currypulver, Sesam und Sonnenblumenkerne).
Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren (gemahlene Mandeln, Teff- und Reismehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Currypulver, Sesam und Sonnenblumenkerne).
Schritt 02
Eier aufschlagen und nur das Eiweiß mit den trockenen Zutaten verrühren. Das Eiweiß muss nicht steif geschlagen werden. Wasser auf ca. 70-80°C aufkochen und langsam mit dem Rest verrühren.
Zum Schluss noch den Hüttenkäse unterrühren.
Zum Schluss noch den Hüttenkäse unterrühren.
Schritt 03
Den Teig zu 6 kleinen (gleichgroßen) Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nach Belieben mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen.
Schritt 04
Die Brötchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Min backen.
Anschließend noch 10 Min im Ofen lassen, dabei die Ofentür einen spaltbreit offen lassen oder einfach einen Holzlöffel zwischen die Ofentüre klemmen.
Anschließend noch 10 Min im Ofen lassen, dabei die Ofentür einen spaltbreit offen lassen oder einfach einen Holzlöffel zwischen die Ofentüre klemmen.
Schritt 05
Das Backblech aus dem Ofen holen und die Burger entweder warm weiterverarbeiten oder auskühlen lassen.
Fertig
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