Burger Buns aus Reismehl

Name: Burger Buns aus Reismehl
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 60g Vollkorn Reismehl; 15g Sesamkörner; 60g Teffmehl; 30g gemahlene Mandeln; 20g Flohsamenschalen; 15g Sonnenblumenkerne; 1 EL Hüttenkäse oder Frischkäse; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 1 TL Pastagewürzmischung oder Curry; 3 Eiweiß; 200 ml kochendes Wasser (maximal 70-80 Grad)

15 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Man kann dem Teig auch Zimt oder Brotgewürz statt Curry oder Pastagewürz untermischen und schon hat man tolle, gesunde Frühstücksbrötchen.

Man kann dem Teig auch Zimt oder Brotgewürz statt Curry oder Pastagewürz unte...

Deine Zutatenliste

Portionen

60g

Vollkorn Reismehl
Mehl aus Vollkorn Reis: Glutenfreie Alternative zu Weizenmehl | Typ 150.000

15g

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

60g

Teffmehl

30g

gemahlene Mandeln

20g

Flohsamenschalen

15g

Sonnenblumenkerne

1 EL

Hüttenkäse oder Frischkäse

2 TL

Backpulver

1 TL

Salz

1 TL

Pastagewürzmischung oder Curry

Eiweiß

200 ml

kochendes Wasser (maximal 70-80 Grad)

Zubereitung

1. Schritt

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren (gemahlene Mandeln, Teff- und Reismehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Salz, Currypulver, Sesam und Sonnenblumenkerne).

2. Schritt

Eier aufschlagen und nur das Eiweiß mit den trockenen Zutaten verrühren. Das Eiweiß muss nicht steif geschlagen werden. Wasser auf ca. 70-80°C aufkochen und langsam mit dem Rest verrühren.
Zum Schluss noch den Hüttenkäse unterrühren.

3. Schritt

Den Teig zu 6 kleinen (gleichgroßen) Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nach Belieben mit Sesam (oder anderen Körnern) bestreuen.

4. Schritt

Die Brötchen im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Min backen.
Anschließend noch 10 Min im Ofen lassen, dabei die Ofentür einen spaltbreit offen lassen oder einfach einen Holzlöffel zwischen die Ofentüre klemmen.

5. Schritt

Das Backblech aus dem Ofen holen und die Burger entweder warm weiterverarbeiten oder auskühlen lassen.