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Radicchio-Risotto Pinkes Risotto für den Frühling
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150g | Risotto Reis, Carnaroli, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (200g) |
| 1 TL | Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (150ml) |
| 2 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Rotwein |
| 300 ml | Wasser |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 TL | Sesam, Schwarz, geröstet (40g) |
| 1 Bund | frische Kresse |
2 Portionen
einfach
Schritt 1
Bereiten Sie Risotto Reis zu.
Benötigen Sie eine Zubereitungsempfehlung?
Schritt 2
Radicchio in Streifen schneiden. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen und den Radicchio hinzugeben. Nach 2-4 Minuten mit Rotwein ablöschen und solange köcheln lassen bis es eingekocht ist. Anschließend den Reis mit Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren kochen lassen.
Mit schwarzem Sesam und Kresse servieren.
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