Radicchio-Risotto

Name: Radicchio-Risotto
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Bio Risotto Reis; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 ml Rotwein; 300 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Sesamkörner; 1 Bund frische Kresse

40 Min.

Einfach

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Radicchio-Risotto Pinkes Risotto für den Frühling

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

150g	Bio Risotto Reis Bio-Carnaroli aus Italien, Lombardei
1 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
2	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
100 ml	ml Rotwein
300 ml	ml Wasser
1 TL	TL Salz
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1 Bund	Bund frische Kresse

Zubereitung

Bereite Bio Risotto Reis zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Olivenöl oder Butter im Kochtopf erhitzen.
- Zwiebeln kleinschneiden.
- Zwiebeln mit Reis in den Topf geben. Sofort umrühren, bis der Reis glasig wird.
- Reis mit einem Schuss Weißwein ablöschen und Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen.
- Gemüse- oder Fleischbrühe, also unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben (immer dann, wenn die Flüssigkeit im Topf von dem Reis weitgehend aufgenommen worden ist).
- Nach Belieben Salz, Butter und Parmesan hinzugeben.
Radicchio in Streifen schneiden. Einen Topf mit Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen und den Radicchio hinzugeben. Nach 2-4 Minuten mit Rotwein ablöschen und solange köcheln lassen bis es eingekocht ist. Anschließend den Reis mit Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren kochen lassen.
Mit schwarzem Sesam und Kresse servieren.