Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons

10 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
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Rezeptautor: byanjushka
Fast Food mal anders! Wenn es mal schnell gehen soll, muss es nicht unbedingt ungesund sein! Diese schnell und leicht gemachte Gemüse Pfanne ist gesund, sättigend und das Wichtigste: super lecker! Das Rezept kann je nach Vorlieben verändert werden. Einfach das Lieblingsgemüse wählen! Die Kombination aus Kichererbsen, Champignons und Brokkoli ist eine große Empfehlung :-) Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Reishunger!
Fast Food mal anders! Wenn es mal schnell gehen soll, muss es nicht unbedingt un...

Deine Zutatenliste

Portionen
2
Für den Reis
150g
Basmati Reis Pusa
Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
Für die Gemüsepfanne
400g
braune Champignons
400g
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
200g
Brokkoli
0.5
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
ansonsten
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
Salz
Öl für die Pfanne
Petersilie
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa , Bio Kichererbsen

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle
Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in einen Kochtopf geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
  7. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher

  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
  2. Reis in den Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  6. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  1. Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer

  1. Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
  2. Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
  3. Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
  4. Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
  5. Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
  6. Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
2. Schritt

Champignons putzen. Kichererbsen abgießen und waschen.
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Brokkoli in Röschen teilen.

3. Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen.
Brokkoli und Champignons hinzugeben, Kichererbsen untermischen und alles goldbraun anbraten.

4. Schritt

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gemüsepfanne mit Reis servieren und mit Sesam und Petersilie garnieren.
Guten Reishunger! :-)

Bewertungen & Kommentare

A
Anonym

Sehr lecker! Ich habe nur griechische Nudeln statt Reis und geröstete Sonnenblumenkerne statt Sesam genommen.

Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen und Champignons

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