Start Rezepte Japanische Reisrezepte Sushi mit dreierlei Lachs

Sushi mit dreierlei Lachs

Name: Sushi mit dreierlei Lachs
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 150g Sushi Reis; 50 ml Reisessig; 1 EL Zucker; 1 TL Salz; 2 Nori Algenblätter; 1 Lachshaut; 100 g rohen Lachs in Sushi Qualität; Etwas Lachsrogen; 100 ml Sojasauce; 1 EL Bio Sesamöl; Sushi Ingwer; Sesamkörner; 50 ml Mirin; 1 EL Honig; etwas Knoblauch

45 Min

Gesamtzeit

Heraus-fordernd

Schwierigkeit

Rezeptautor: SushiLiebhaber

Ich esse sehr gerne Sushi und sehr gerne Lachs. Die einfachen Lachs-Sushis wurden mir mit der Zeit aber etwas langweilig, daher habe ich dieses Rezept kreiert. Es beinhaltet 3 verschiedene Bestandteile vom Lachs, welche wundervoll harmonieren: Zarter roher Lachs, knusprig gebratene Lachshaut mit Teriyaki Sauce und saftiger Lachskaviar.

Ich esse sehr gerne Sushi und sehr gerne Lachs. Die einfachen Lachs-Sushis wurde...

Deine Zutatenliste

Portionen

Sushireis kochen und würzen

150g

Sushi Reis
Selenio aus Italien

50 ml

Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis

1 EL

Zucker

1 TL

Salz

Sushi zubereiten

Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi

Lachshaut

100 g

rohen Lachs in Sushi Qualität

Etwas

Lachsrogen

Zutaten für Teriyaki Sauce

100 ml

Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi

1 EL

Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Sushi Ingwer
Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

50 ml

Mirin

1 EL

Honig

etwas

Knoblauch

Zubereitung

1. Schritt

Sushireis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend in ein Hangiri geben und mit Reisessig, Salz und Zucker würzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Schritt

Lachshaut in einer Pfanne knusprig anbraten.
Hitze reduzieren und mit Teriyaki Sauce ablöschen.

3. Schritt

Rohen Lachs in dünnen Streifen schneiden.
Eine halbe Norialge mit Sushireis und Lachsstreifen belegen. Mit Hilfe einer Bambusmatte zu einem Hoso Maki Sushi einrollen.

4. Schritt

Sushirolle mit der gebratenen Lachshaut belegen. Mit Hilfe eines sehr scharfen und feuchten Messers in 8 gleichgroße Stücke schneiden.

5. Schritt

Lachskaviar auf jedem Sushistück verteilen und Sushi anrichten.
GUTEN REISHUNGER!