Sushi mit dreierlei Lachs

45 Min
Gesamtzeit
Heraus-fordernd
Schwierigkeit
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Rezeptautor: SushiLiebhaber
Ich esse sehr gerne Sushi und sehr gerne Lachs. Die einfachen Lachs-Sushis wurden mir mit der Zeit aber etwas langweilig, daher habe ich dieses Rezept kreiert. Es beinhaltet 3 verschiedene Bestandteile vom Lachs, welche wundervoll harmonieren: Zarter roher Lachs, knusprig gebratene Lachshaut mit Teriyaki Sauce und saftiger Lachskaviar.
Ich esse sehr gerne Sushi und sehr gerne Lachs. Die einfachen Lachs-Sushis wurde...

Deine Zutatenliste

Portionen
1
Sushireis kochen und würzen
150g
Sushi Reis
Selenio aus Italien
50 ml
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 EL
Zucker
1 TL
Salz
Sushi zubereiten
2
Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi
1
Lachshaut
100 g
rohen Lachs in Sushi Qualität
Etwas
Lachsrogen
Zutaten für Teriyaki Sauce
100 ml
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
1 EL
Bio Sesamöl
Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam
Sushi Ingwer
Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
50 ml
Mirin
1 EL
Honig
etwas
Knoblauch

Zubereitung

1. Schritt

Sushireis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend in ein Hangiri geben und mit Reisessig, Salz und Zucker würzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Schritt

Lachshaut in einer Pfanne knusprig anbraten.
Hitze reduzieren und mit Teriyaki Sauce ablöschen.

3. Schritt

Rohen Lachs in dünnen Streifen schneiden.
Eine halbe Norialge mit Sushireis und Lachsstreifen belegen. Mit Hilfe einer Bambusmatte zu einem Hoso Maki Sushi einrollen.

4. Schritt

Sushirolle mit der gebratenen Lachshaut belegen. Mit Hilfe eines sehr scharfen und feuchten Messers in 8 gleichgroße Stücke schneiden.

5. Schritt

Lachskaviar auf jedem Sushistück verteilen und Sushi anrichten.
GUTEN REISHUNGER!

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