Sushi mit dreierlei Lachs

Name: Sushi mit dreierlei Lachs
Cook time: 45 min
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Sushi Reis, Koshihikari (200g); kleine Flasche Gewürzessig, mizkan (250ml); Zucker; Salz; Sushi Algenblätter, Nori, Gold-Qualität, 10 Blätter/Packung (28g); Lachshaut; rohen Lachs in Sushi Qualität; Lachsrogen; KLEINE Sojasauce, klein (150ml); Mirin; Sesamöl, 150ml; Honig; Knoblauch; Ingwer, Weiß (60g); Sesam, Weiß, geröstet, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (40g)

45 Min.

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Sushi mit dreierlei Lachs Die ultimative Sushirolle für Lachs Fans!

Rezeptautor: SushiLiebhaber

Ich esse sehr gerne Sushi und sehr gerne Lachs. Die einfachen Lachs-Sushis wurde... weiterlesen

Zutaten

1 Portion

Sushireis kochen und würzen
150 g	Sushi Reis Selenio aus Italien
50 ml	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 EL	1 EL Zucker
1 TL	1 TL Salz
Sushi zubereiten
2	Nori Algenblätter Maki Algenblätter \| Nori Blätter für Maki Sushi
1	1 Lachshaut
100 g	100 g rohen Lachs in Sushi Qualität
Etwas	Etwas Lachsrogen
Zutaten für Teriyaki Sauce
100 ml	Sojasauce Sojasauce für das Würzen von Sushi
50 ml	50 ml Mirin
1 EL	1 EL Sesamöl, 150ml
1 EL	1 EL Honig
etwas	etwas Knoblauch
	Ingwer Eingelegter Gari Ingwer für besten Sushi-Genuss
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

Sushireis nach Packungsanweisung kochen. Anschließend in ein Hangiri geben und mit Reisessig, Salz und Zucker würzen.
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Lachshaut in einer Pfanne knusprig anbraten.
Hitze reduzieren und mit Teriyaki Sauce ablöschen.
Rohen Lachs in dünnen Streifen schneiden.
Eine halbe Norialge mit Sushireis und Lachsstreifen belegen. Mit Hilfe einer Bambusmatte zu einem Hoso Maki Sushi einrollen.
Sushirolle mit der gebratenen Lachshaut belegen. Mit Hilfe eines sehr scharfen und feuchten Messers in 8 gleichgroße Stücke schneiden.
Lachskaviar auf jedem Sushistück verteilen und Sushi anrichten.

GUTEN REISHUNGER!