Rezepte Orientalische Reisrezepte Buddha Bowl mit Schwarzem Reis und Kichererbsen

45 Min.

Einfach

Vegan

Buddha Bowl mit Schwarzem Reis und Kichererbsen

Name: Buddha Bowl mit Schwarzem Reis und Kichererbsen
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 100g Schwarzer Bio Reis; 100g Bio Kichererbsen; 1 kleine Süßkartoffel; Bratkartoffelgewürz (oder andere Gewürzmischung); 1 Handvoll Cherry Tomaten; 50g Gurke; 150-200g Bio Tomaten Passata; 1TL Oregano; 0.5 TL Curry Pulver; etwas Salz; Sesamkörner; Basilikum

Diese Buddhabowl ist reich an pflanzlichem Protein und enthält alle wichtigen Nährstoffe. Die Mischung aus rohen und gekochten Zutaten sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis und eine erhöhte Zufuhr an Vitaminen. Vor allem die Kombination aus Süßkartoffel und den würzigen, knusprigen Kichererbsen ist super lecker! Außerdem lässt sich die Bowl schnell und einfach zubereiten und ist ein tolles Abendessen nach einem anstrengenden Tag oder nach dem Training.

Fitomatoes

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1 kleine Süßkartoffel

Bratkartoffelgewürz (oder andere Gewürzmischung)

1 Handvoll Cherry Tomaten

50g Gurke

150-200g Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

1TL Oregano

0.5 TL Curry Pulver

etwas Salz

zum garnieren

Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Basilikum

Zubereitung

Schritt 01

Gieße die Kichererbsen in einem Sieb ab und spüle sie kurz mit Wasser ab.
Gebe sie in eine Schale und würze sie mit Bratkartoffelgewürz oder anderen Gewürzen deiner Wahl. (z.B. Kurkuma, Salz, Knoblauchflocken, Muskatnuss, Paprikapulver, Kräuter).

Schritt 02

Heize den Backofen auf 200°C vor.
Wasche die Süßkartoffel, lege sie ganz auf ein Blech mit Backpapier und backe sie für 45 Min.
Gebe nach 30 Min. die Kichererbsen dazu.

Schritt 03

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis , Bio Kichererbsen

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 04

Gebe die passierten Tomaten in einen Topf, erhitze sie kurz und gib Oregano, Curry (und Salz) dazu.

Schritt 05

Wasche und halbiere die Cherry Tomaten und schneide die Gurke in Scheiben.
Hole die Süßkartoffel und Kichererbsen aus dem Ofen und halbiere sie.

Schritt 06

Fülle die Süßkartoffel mit den Kichererbsen und gib alle anderen Zutaten in die Schüssel.
Garniere mit Sesam und Basilikum.
Genieße die Buddha Bowl zusammen mit der Tomatensoße - GUTEN REISHUNGER!

Fertig