Hähnchen süß-sauer mit Schwarzem Reis

Name: Hähnchen süß-sauer mit Schwarzem Reis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250g Schwarzer Bio Reis; 1 Dose Ananas in Ananassaft (den Saft benötigt ihr auch); 2 EL Pflaumensauce; 2 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 300 Gramm Hähnchenbrustfilet; 3 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 0.5 Salatgurke; 8-10 Mini-Roma-Tomaten; 1 Handvoll Zuckerschoten; Öl zum Anbraten; frischer Koriander

BakingLifeStories

zur Autorenseite

Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

250g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

1 Dose Ananas in Ananassaft (den Saft benötigt ihr auch)

2 EL Pflaumensauce

2 EL Fischsauce

1 EL Zucker

300 Gramm Hähnchenbrustfilet

3 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Karotte

0.5 Salatgurke

8-10 Mini-Roma-Tomaten

1 Handvoll Zuckerschoten

Öl zum Anbraten

frischer Koriander

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Ananassaft der Dose (etwa 8 EL) mit Pflaumensauce bzw. Ketchup, Fischsauce und Zucker in einer Schüssel glattrühren.
In einem Wok Öl erhitzen.

Schritt 03

Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und im heißen Öl goldbraun braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.

Schritt 04

Knoblauch in den heißen Wok geben und bei mittlerer Hitze etwa 1 Min. hellbraun braten.
Karottenscheiben, Zwiebelspalten, Zuckerschoten und Paprika dazugeben und 2-3 Min. weiter braten.

Schritt 05

Gurke, Tomaten und Ananasstücke zugeben. Die zuvor gemischte Sauce ebenfalls dazugeben.
Alles unter Rühren eine weitere Min. anbraten. Mit Fischsauce und Gewürzen nach Wahl abschmecken.

Schritt 06

Das Hähnchenbrustfilet wieder hinzufügen und vorsichtig umrühren.
Auf Tellern mit Reis anrichten und mit frischem Koriander bestreuen.
Guten Reishunger!

Fertig