Rezepte Indische Reisrezepte Curry mit Kichererbsen und Rotem Jasmin Reis

45 Min.

Einfach

Vegan

Curry mit Kichererbsen und Rotem Jasmin Reis

Name: Curry mit Kichererbsen und Rotem Jasmin Reis
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Roter Bio Jasmin Reis; 100g Bio Kichererbsen; 300ml Bio Kokosmilch; 220ml Bio Tomaten Passata; Nach Belieben Knoblauchpulver, Koriander, Pfeffer, Salz, Petersilie, Harissapaste; 2 EL Curry

Ich klinge die Herbstzeit in meiner Küche mit einem leckeren und gesunden Curry ein. Da ich derzeit wieder darauf achte, so weit es geht ohne tierische Produkte zu kochen ist auch dieses Rezept vegan.

Francescamyer

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Roter Bio Jasmin Reis

Thai Hom Mali Vollkorn Duftreis aus Thailand

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

300ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

220ml Bio Tomaten Passata

Erntefrisch passierte, sonnengereifte Tomaten

Nach Belieben Knoblauchpulver, Koriander, Pfeffer, Salz, Petersilie, Harissapaste

2 EL Curry

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen , Vollkorn Bio Jasmin Reis , Roter Bio Jasmin Reis

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Kochtopf

Reiskocher

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze mindestens 40 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachgeben, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 30-35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Kokosnussmilch und passierte Tomaten mixen. Im Anschluss mit Salz, Pfeffer, Curry, Knoblauch und Koiander würzen.
Etwa 20 Minuten köcheln lassen

Schritt 03

Im Anschluss die gekochten Kichererbsen hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken. Eventuell nachwürzen.

Schritt 04

Serviert wird das Ganze dann mit gehackter Petersilie und Koriander.
GUTEN REISHUNGER!

Fertig