Kokos Milchreis mit Mangopüree

Name: Kokos Milchreis mit Mangopüree
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Milch Reis; 250ml Kokosmilch; 250ml fettarme Milch; n.B. Süßungsmittel (Zucker, Xylit, Honig, etc.); 250g Mango (TK oder frische Frucht); 50ml Wasser; Saft einer halben Zitrone; 2 TL Kokosraspeln

40 Min.

Einfach

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Rezeptautor: Jenny

Der Duft von Milch Reis - Das weckt Erinnerungen! Früher gab es oft heißen Mil... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

100g	Bio Milch Reis Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
250ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
250ml	ml fettarme Milch
n.B.	nB Süßungsmittel (Zucker, Xylit, Honig, etc.)
250g	g Mango (TK oder frische Frucht)
50ml	ml Wasser
	Saft einer halben Zitrone
2 TL	TL Kokosraspeln

Zubereitung

Den Milch Reis mit der Kokosmilch und der fettarmen Milch in einen Topf geben. Aufkochen lassen und solange köcheln, bis der Reis gar ist. Wichtig ist es, dabei immer mal wieder umzurühren, damit nichts ansetzt. Außerdem empfehle ich einen Deckel aufzulegen. Ist der Milch Reis fertig, nach Belieben süßen und auf Gläser verteilen. Leicht andrücken.
Währenddessen das Mangopüree zubereiten. Dafür die Frucht in Würfeln zusammen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe so lange erwärmen, bis das Fruchtfleisch sich leicht zerdrücken lässt. Den Topf vom Herd nehmen und alles pürieren. Ist das Püree noch zu flüssig, solange weiter köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz hat.
In den leicht abgekühlten Milchreis mit einem kleinen Löffel eine Vertiefung formen und das Fruchtmus einfüllen.

Schmeckt sowohl warm als auch kalt! Vor dem Verzehr mit den Kokosraspeln bestreuen.

GUTEN REISHUNGER!