Rezepte Orientalische Reisrezepte Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
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Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
25 Min.
Einfach
Vegan

Kichererbsen-Kurkuma Eintopf

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Lenaliciously
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Zutaten

Portionen
2
100g Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
100 ml Bio Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
2 TL Kurkuma
1 TL Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer
1 TL Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
250 Gramm Kürbis
150 Gramm Brokkoli
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Salz
1 Bund frischer Basilikum

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Kichererbsen kalt abspülen.
  2. Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
  3. Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
  4. Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
  5. Wasser dazugeben.
  6. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
  7. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
  8. Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
  9. Erst nach dem Kochen salzen.
Schritt 02
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.

Fertig

Gekocht mit

14
Bio Kichererbsen
ab 2,79 €
9,15 € / kg
142
Bio Kokosmilch
ab 1,99 €
7,96 € / L
11
Sesamkörner
ab 7,59 €
4,74 € / 100g

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