Rezepte Orientalische Reisrezepte Kichererbsen-Kurkuma Eintopf

Kichererbsen-Kurkuma Eintopf

Name: Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Kichererbsen; 100 ml Kokosmilch; 2 TL; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL; 1 TL Sesamkörner; 250 Gramm Kürbis; 150 Gramm Brokkoli; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 1 Bund frischer Basilikum

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

100 ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 TL

1 TL

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL

Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

250 Gramm

Kürbis

150 Gramm

Brokkoli

1 TL

getrockneter Basilikum

1 TL

Salz

1 Bund

frischer Basilikum

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

2. Schritt

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.