Kichererbsen-Kurkuma Eintopf

Name: Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Kichererbsen; 100 ml Kokosmilch; 2 TL Kurkuma; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Sesamkörner; 250 Gramm Kürbis; 150 Gramm Brokkoli; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 1 Bund frischer Basilikum

25 Min.

Einfach

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Kichererbsen-Kurkuma Eintopf mit Brokkoli und Kürbis

Rezeptautor: Lenaliciously

Zutaten

2 Portionen

100g	Bio Kichererbsen Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
100 ml	Kokosmilch Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
2 TL	Kurkuma Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze
1 TL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 TL	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1 TL	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
250 Gramm	Gramm Kürbis
150 Gramm	Gramm Brokkoli
1 TL	TL getrockneter Basilikum
1 TL	TL Salz
1 Bund	Bund frischer Basilikum

Zubereitung

Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.