Kichererbsen-Kurkuma Eintopf

Name: Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Kichererbsen; 100 ml Bio Kokosmilch; 2 TL Kurkuma; 1 TL Natives Olivenöl Extra; 1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer; 1 TL Sesamkörner; 250 Gramm Kürbis; 150 Gramm Brokkoli; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Salz; 1 Bund frischer Basilikum

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

100g Bio Kichererbsen

Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

100 ml Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

2 TL Kurkuma

1 TL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

1 TL Schwarzer Kampot Pfeffer

1 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

250 Gramm Kürbis

150 Gramm Brokkoli

1 TL getrockneter Basilikum

1 TL Salz

1 Bund frischer Basilikum

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf:

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

Schritt 02

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.

Fertig