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Kichererbsen-Kurkuma Eintopf
25 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 100 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
| 250 Gramm | 250 Gramm Kürbis |
| 150 Gramm | 150 Gramm Brokkoli |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 2 TL | 2 TL Kurkuma |
| 1 TL | 1 TL getrockneter Basilikum |
| 1 TL | 1 TL Salz (300g) |
| 1 TL | 1 TL Pfeffer |
| 1 Bund | 1 Bund frischer Basilikum |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Kichererbsen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- ½ Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (230ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.
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