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Kichererbsen-Kurkuma Eintopf

25 Min.
Einfach
Kichererbsen-Kurkuma Eintopf 18.10.2017
Kichererbsen-Kurkuma Eintopf 18.10.2017
Kichererbsen-Kurkuma Eintopf 18.10.2017
Kichererbsen-Kurkuma Eintopf 18.10.2017

Zutaten

2 Portionen
100 g
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
1 TL
Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
250 Gramm Kürbis
150 Gramm Brokkoli
100 ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
2 TL Kurkuma
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL Salz (300g)
1 TL Pfeffer
1 Bund frischer Basilikum
1 TL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Kichererbsen zu.

    Kochtopf

    Zubereitung im Kochtopf

    • Kichererbsen kalt abspülen.
    • Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
    • Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
    • ½ Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.
    • Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 (230ml).
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
    • Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
    • Erst nach dem Kochen salzen.
  2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.

    Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.

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