Zutaten
2 Portionen
| 100g |
Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1 TL |
Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse |
| 250 Gramm | Gramm Kürbis |
| 150 Gramm | Gramm Brokkoli |
| 100 ml |
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil |
| 2 TL |
Kurkuma
Gemahlenes Bio-Kurkuma für aromatische Würze |
| 1 TL | TL getrockneter Basilikum |
| 1 TL | TL Salz |
| 1 TL |
Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität |
| 1 Bund | Bund frischer Basilikum |
| 1 TL |
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr |
Zubereitung
-
Bereite Bio Kichererbsen zu
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
-
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Kürbisstücke hinzufügen. Für 8-12 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und cremig werden. Anschließend die restlichen Zutaten dazugeben und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Zum Servieren mit frischem Basilikum und weißem Sesam anrichten.
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