Ananas Curry mit Vollkorn Jasmin Reis Laktosefrei Party Foto von vom 18.10.2017

Ich liebe Currys einfach und wollte unbedingt eins machen, was aus süß-salzigen Komponenten besteht. Daher bin ich auf die Kombi mit der Ananas gekommen und sie harmoniert perfekt mit dem restlichen Gemüse sowie dem aromatischen Vollkorn Jasmin Reis.


200g Vollkorn Jasmin Reis, Thai Hom Mali, Bio (200g)
1 mittelgrosse Annanas
1 Dose Kichererbsen
1 Zucchini
1 Lauch
ca. 400ml Kokosnussmilch (500ml)
1 Tl. Curry
1Tl. Kurkuma
Salz, Pfeffer
Kokosöl
2 Portionen
einfach

Schritt 1

Bereiten Sie zu.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.

Schritt 2

Als erstes die Ananas halbieren und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Schritt 3

Dann die Kichererbsen abtropfen lassen und waschen.

Zucchini und Lauch ebenfalls waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 4

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen.

Die Zucchini in die Pfanne geben und gut anbraten.

Schritt 5

Die Kokosmilch hinzufügen (je nachdem, wie viel Flüssigkeit ihr wollt, etwas mehr oder weniger).

Ananas, Lauch und Kichererbsen hinzugeben.

Mit den Gewürzen abschmecken und ca. 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Das Curry mit dem Vollkorn Jasmin Reis in der ausgehöhlten Ananas anrichten.

GUTEN REISHUNGER!

Ananas Curry mit Vollkorn Jasmin Reis Laktosefrei Party

Fitnessgirl Sarah
Ich bin 25 Jahre jung und komme aus Hannover.