Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce

Mit Vollkorn Jasmin Reis

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Zutaten für 5 Portionen

400g	Vollkorn Jasmin Reis (Bio) Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand
400g	400g Vollkorn Jasmin Reis
250g	250g Champignons
1	1 Brokkoli
300g	300g Riesengarnelen
3	3 Frühlingszwiebeln
1	1 kleine Stange Lauch
2	2 verquirlte Eier
600g	600g Geflügel- oder Gemüsefond
Für die Reismarinade:
3 EL	3 EL Sesamöl
1/2	1/2 Zitrone, nur Saft
1 TL	Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung
1 TL	1 TL Harissa (20g)
1 EL	1 EL frisch geriebener Ingwer
4 EL	4 EL Tamari
1 TL	1 TL Kokoszucker
Für die Champignon Teriyaki Marinade:
1 EL	1 EL Olivenöl
2 EL	2 EL flüssiger Honig
1 EL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 EL	1 EL Reisessig (10ml)
1 EL	1 EL Reisweinessig (z.B. Mirin oder Sake)
1 TL	1 TL geriebener Ingwer
2 EL	2 EL Tamari

Zubereitung: 35 Minuten

Herausfordernd

Vollkorn Jasmin Reis (Bio)

Harissa

Reisessig

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für die Teriyaki Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Champignons putzen und vierteln,
Brokkoli abbrausen, entstrunken und in kleine Röschen teilen. Lauch und Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die Teriyaki Marinade über die Champignons geben, umrühren und in vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 25 Min backen. Nach der halben Backzeit, einmal alles wenden.
Für den Bratreis 600 ml Geflügelfond aufkochen und den Reis zugeben, gut umrühren und bei halbgeschlossenem Deckel ca. 25 Min köcheln.
Nach 15 Minuten die Lauchringe, Riesengarnelen und Brokkoliröschen zugeben, alles gut umrühren und die restlichen 10 Minuten mit dünsten.
Währenddessen die Reismarinade zubereiten und hierfür alle Zutaten miteinander vermengen.
Wenn die komplette Flüssigkeit verkocht und der Reis bissfest ist, die Reismarinade zugeben, Hitze etwas erhöhen und das Reis-Garnelen Gemüse anbraten.
Kurz bevor alles gar ist, die Champignons inkl. Teriyaki Marinade und die Eier untermischen und nochmals 1 Minute unter Rühren braten, bis das Ei stockt.
Auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen, servieren.