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35 Min.
Herausfordernd
Glutenfrei
Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce
Der Garnelen-Gemüse-Reis schmeckt am besten einen Tag später, wenn die Marinade richtig durchgezogen ist. Ein tolles Rezept für die MealPrep.
Zudem ist dies ein ganz tolles und leckeres Gericht, an welchem ich mich gar nicht satt essen kann.
Die Reis- und Champignon-Marinade geben dem Gericht einen ganz köstlichen, asiatischen Geschmack, das Gericht liegt nicht schwer im Magen und steckt voller guter Vitamine, Ballaststoffe, guter Fette und Mineralstoffe! Yummy! :-)
Reisnudeln statt Reis lassen sich hier ebenfalls prima verwenden und zaubern ein köstliches, glutenfreies Nudelgericht!
Mein Tipp: Man kann auch ganz prima gekochten Reis vom Vortag verwenden, in diesem Fall nur die Garnelen und das Gemüse in etwas Öl anbraten und den fertigen Reis zugeben.
Magdas CrossKitchen
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Zutaten
Portionen
5
400g Vollkorn Bio Jasmin Reis
Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha
250g Champignons
1 Brokkoli
300g Riesengarnelen
3 Frühlingszwiebeln
1 kleine Stange Lauch
2 verquirlte Eier
600g Geflügel- oder Gemüsefond
Für die Reismarinade:
3 EL Sesamöl
0.5 Zitrone, nur Saft
1 TL Harissa
1 EL frisch geriebener Ingwer
4 EL Tamari
1 TL Kokoszucker
Für die Champignon Teriyaki Marinade:
1 EL Natives Olivenöl Extra
1 EL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL Sushi Ingwer
Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss
2 EL flüssiger Honig
2 EL Tamari
Zubereitung
Schritt 01
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 02
Für die Teriyaki Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Schritt 03
Champignons putzen und vierteln,
Brokkoli abbrausen, entstrunken und in kleine Röschen teilen. Lauch und Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Brokkoli abbrausen, entstrunken und in kleine Röschen teilen. Lauch und Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Schritt 04
Die Teriyaki Marinade über die Champignons geben, umrühren und in vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 25 Min backen. Nach der halben Backzeit, einmal alles wenden.
Schritt 05
Für den Bratreis 600 ml Geflügelfond aufkochen und den Reis zugeben, gut umrühren und bei halbgeschlossenem Deckel ca. 25 Min köcheln.
Schritt 06
Nach 15 Minuten die Lauchringe, Riesengarnelen und Brokkoliröschen zugeben, alles gut umrühren und die restlichen 10 Minuten mit dünsten.
Schritt 07
Währenddessen die Reismarinade zubereiten und hierfür alle Zutaten miteinander vermengen.
Schritt 08
Wenn die komplette Flüssigkeit verkocht und der Reis bissfest ist, die Reismarinade zugeben, Hitze etwas erhöhen und das Reis-Garnelen Gemüse anbraten.
Schritt 09
Kurz bevor alles gar ist, die Champignons inkl. Teriyaki Marinade und die Eier untermischen und nochmals 1 Minute unter Rühren braten, bis das Ei stockt.
Schritt 10
Auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen, servieren.
Fertig
Gekocht mit
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