Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce
Mit Vollkorn Jasmin Reis
Zutaten für 5 Portionen
| 400g | Vollkorn Jasmin Reis (Bio) Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand |
| 400g | 400g Vollkorn Jasmin Reis |
| 250g | 250g Champignons |
| 1 | 1 Brokkoli |
| 300g | 300g Riesengarnelen |
| 3 | 3 Frühlingszwiebeln |
| 1 | 1 kleine Stange Lauch |
| 2 | 2 verquirlte Eier |
| 600g | 600g Geflügel- oder Gemüsefond |
| Für die Reismarinade: | |
| 3 EL | 3 EL Sesamöl |
| 1/2 | 1/2 Zitrone, nur Saft |
| 1 TL | Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung |
| 1 TL | 1 TL Harissa (20g) |
| 1 EL | 1 EL frisch geriebener Ingwer |
| 4 EL | 4 EL Tamari |
| 1 TL | 1 TL Kokoszucker |
| Für die Champignon Teriyaki Marinade: | |
| 1 EL | 1 EL Olivenöl |
| 2 EL | 2 EL flüssiger Honig |
| 1 EL | Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis |
| 1 EL | 1 EL Reisessig (10ml) |
| 1 EL | 1 EL Reisweinessig (z.B. Mirin oder Sake) |
| 1 TL | 1 TL geriebener Ingwer |
| 2 EL | 2 EL Tamari |
Zeit
Zubereitung:
Schwierigkeit
Herausfordernd
Zubereitung
-
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
-
Für die Teriyaki Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen.
-
Champignons putzen und vierteln,
Brokkoli abbrausen, entstrunken und in kleine Röschen teilen. Lauch und Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. -
Die Teriyaki Marinade über die Champignons geben, umrühren und in vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 25 Min backen. Nach der halben Backzeit, einmal alles wenden.
-
Für den Bratreis 600 ml Geflügelfond aufkochen und den Reis zugeben, gut umrühren und bei halbgeschlossenem Deckel ca. 25 Min köcheln.
-
Nach 15 Minuten die Lauchringe, Riesengarnelen und Brokkoliröschen zugeben, alles gut umrühren und die restlichen 10 Minuten mit dünsten.
-
Währenddessen die Reismarinade zubereiten und hierfür alle Zutaten miteinander vermengen.
-
Wenn die komplette Flüssigkeit verkocht und der Reis bissfest ist, die Reismarinade zugeben, Hitze etwas erhöhen und das Reis-Garnelen Gemüse anbraten.
-
Kurz bevor alles gar ist, die Champignons inkl. Teriyaki Marinade und die Eier untermischen und nochmals 1 Minute unter Rühren braten, bis das Ei stockt.
-
Auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen, servieren.
Kommentare