Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce

Name: Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce
Total time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: 400g Vollkorn Bio Jasmin Reis; 250g Champignons; 1 Brokkoli; 300g Riesengarnelen; 3 Frühlingszwiebeln; 1 kleine Stange Lauch; 2 verquirlte Eier; 600g Geflügel- oder Gemüsefond; 3 EL Sesamöl; 0.5 Zitrone, nur Saft; 1 TL Harissa; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 4 EL Tamari; 1 TL Kokoszucker; 1 EL Natives Olivenöl Extra; 1 EL Reisessig; 1 TL Sushi Ingwer; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL Tamari

35 Min.

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Gebratener Reis mit Garnelen in Teriyaki Sauce mit Vollkorn Jasmin Reis

Rezeptautor: Magdas CrossKitchen

Der Garnelen-Gemüse-Reis schmeckt am besten einen Tag später, wenn die Marinad... weiterlesen

Zutaten

5 Portionen

400g	Vollkorn Bio Jasmin Reis Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha
250g	g Champignons
1	Brokkoli
300g	g Riesengarnelen
3	Frühlingszwiebeln
1	kleine Stange Lauch
2	verquirlte Eier
600g	g Geflügel- oder Gemüsefond
Für die Reismarinade:
3 EL	EL Sesamöl
0.5	Zitrone, nur Saft
1 TL	Harissa Original nordafrikanische Gewürzmischung
1 EL	EL frisch geriebener Ingwer
4 EL	EL Tamari
1 TL	TL Kokoszucker
Für die Champignon Teriyaki Marinade:
1 EL	Natives Olivenöl Extra Griechisches Olivenöl erster Güteklasse
1 EL	Reisessig Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 TL	Sushi Ingwer Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss
2 EL	EL flüssiger Honig
2 EL	EL Tamari

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Für die Teriyaki Marinade alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Champignons putzen und vierteln,
Brokkoli abbrausen, entstrunken und in kleine Röschen teilen. Lauch und Frühlingszwiebeln abbrausen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die Teriyaki Marinade über die Champignons geben, umrühren und in vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 25 Min backen. Nach der halben Backzeit, einmal alles wenden.
Für den Bratreis 600 ml Geflügelfond aufkochen und den Reis zugeben, gut umrühren und bei halbgeschlossenem Deckel ca. 25 Min köcheln.
Nach 15 Minuten die Lauchringe, Riesengarnelen und Brokkoliröschen zugeben, alles gut umrühren und die restlichen 10 Minuten mit dünsten.
Währenddessen die Reismarinade zubereiten und hierfür alle Zutaten miteinander vermengen.
Wenn die komplette Flüssigkeit verkocht und der Reis bissfest ist, die Reismarinade zugeben, Hitze etwas erhöhen und das Reis-Garnelen Gemüse anbraten.
Kurz bevor alles gar ist, die Champignons inkl. Teriyaki Marinade und die Eier untermischen und nochmals 1 Minute unter Rühren braten, bis das Ei stockt.
Auf Tellern anrichten und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen, servieren.