Vollkorn Jasmin Reis-Pudding

Name: Vollkorn Jasmin Reis-Pudding
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Vollkorn Bio Jasmin Reis; 8g Bio Reissirup; 50g Kokosöl; 50g Pistazien, ungeschält und nicht gesalzen; 1 EL Wasser; 0.5 Vanilleschote; 1 große Prise Salz; 400ml Bio Reisdrink; 2 EL Bio Reissirup; 100ml Mandelmilch; 100g Lupinen Alternative (Ein Jogurt auf Lupinen Basis); 60g Pistazien, ungeschält; 1 Vanilleschote; Pistazien; Rosenblätter, getrocknete

40 Min.

Einfach

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Vollkorn Jasmin Reis-Pudding Mit Pistaziencreme und Vanille

Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt

Dieser einfache Reispudding ist das perfekte, gesunde Frühstück! Er ist vegan,... weiterlesen

Zutaten

4 Portionen

Pistaziencreme
100g	Vollkorn Bio Jasmin Reis Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha
8g	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
50g	Kokosöl Kaltgepresstes Bio Kokosöl
50g	g Pistazien, ungeschält und nicht gesalzen
1 EL	EL Wasser
0.5	Vanilleschote
1	große Prise Salz
Reispudding
400ml	Bio Reisdrink Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
2 EL	Bio Reissirup Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis
100ml	ml Mandelmilch
100g	g Lupinen Alternative (Ein Jogurt auf Lupinen Basis)
60g	g Pistazien, ungeschält
1	Vanilleschote
Dekoration
	Pistazien
	Rosenblätter, getrocknete

Zubereitung

Pistazien schälen, mit Wasser bedeckt einweichen lassen. In der Zwischenzeit den Reis kochen.

Anschließend das Kokosöl schmelzen, mit1 EL Wasser, Reissirup, Salz und dem Mark der Vanilleschote zu den Pistazien geben. Mit einem Pürierstab oder Mixer gut pürieren.
Reis in der Reis-/Mandelmilch mit dem Mark der Vanilleschote und der ausgekratzten Schote aufkochen. 40 Minuten köcheln lassen.
Wenn der Reis zu trocken ist, noch etwas Reismilch dazu geben.

Vanilleschote herausnehmen und Lupinen Alternative, Reissirup und die klein gehackten Pistazien unterrühren.
Den Reispudding in Gläser füllen, die Pistaziencreme verteilen und wer mag mit ganzen Pistazien und Rosenblättern dekorieren.