Vollkorn Jasmin Reis-Pudding

Name: Vollkorn Jasmin Reis-Pudding
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100g Vollkorn Bio Jasmin Reis; 8g Bio Reissirup; 50g Kokosöl; 50g Pistazien, ungeschält und nicht gesalzen; 1 EL Wasser; 0.5 Vanilleschote; 1 große Prise Salz; 400ml Bio Reisdrink; 2 EL Bio Reissirup; 100ml Mandelmilch; 100g Lupinen Alternative (Ein Jogurt auf Lupinen Basis); 60g Pistazien, ungeschält; 1 Vanilleschote; Pistazien; Rosenblätter, getrocknete

40 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Glutenfreie Rezeptwelt

Dieser einfache Reispudding ist das perfekte, gesunde Frühstück! Er ist vegan, glutenfrei und durch den Vollkorn Jasmin Reis sehr reichhaltig und nussig im Geschmack. Aber auch zum Nachtisch ist er ein Genuss.

Dieser einfache Reispudding ist das perfekte, gesunde Frühstück! Er ist vegan,...

Deine Zutatenliste

Portionen

Pistaziencreme

100g

Vollkorn Bio Jasmin Reis
Vollkorn Bio-Duftreis aus Thailand oder Kambodscha

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

50g

Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

50g

Pistazien, ungeschält und nicht gesalzen

1 EL

Wasser

0.5

Vanilleschote

große Prise Salz

Reispudding

400ml

Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis

2 EL

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

100ml

Mandelmilch

100g

Lupinen Alternative (Ein Jogurt auf Lupinen Basis)

60g

Pistazien, ungeschält

Vanilleschote

Dekoration

Pistazien

Rosenblätter, getrocknete

Zubereitung

1. Schritt

Pistazien schälen, mit Wasser bedeckt einweichen lassen. In der Zwischenzeit den Reis kochen.
Anschließend das Kokosöl schmelzen, mit1 EL Wasser, Reissirup, Salz und dem Mark der Vanilleschote zu den Pistazien geben. Mit einem Pürierstab oder Mixer gut pürieren.

2. Schritt

Reis in der Reis-/Mandelmilch mit dem Mark der Vanilleschote und der ausgekratzten Schote aufkochen. 40 Minuten köcheln lassen.
Wenn der Reis zu trocken ist, noch etwas Reismilch dazu geben.
Vanilleschote herausnehmen und Lupinen Alternative, Reissirup und die klein gehackten Pistazien unterrühren.

3. Schritt

Den Reispudding in Gläser füllen, die Pistaziencreme verteilen und wer mag mit ganzen Pistazien und Rosenblättern dekorieren.