Rezepte Thailändische Reisrezepte Detox Thai-Salat mit Schwarzem Reis

40 Min.

Normal

Vegetarisch

Detox Thai-Salat mit Schwarzem Reis

Name: Detox Thai-Salat mit Schwarzem Reis
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 50g Schwarzer Bio Reis; 2 TL Sesamkörner; 1 EL Reisessig; 300g Brokkoli; 250g Zuckerschoten; 1 Frühlingszwiebel; 0.25 Bund Minze; 0.25 Bund Thai-Basilikum; 0.25 Bund Koriander; 0.5 kleine Chilischote; 0.5 Limette, nur der Saft; 2,5 TL Bio Tahin; 1 TL Bio Sesamöl; Prise Salz; 3 TL Mirin (süße japanischer Reiswein); 2 TL Rapsöl, alternativ Distelöl

Ein frischer und leichter Salat, der durch die tollen, frischen Kräuter einfach nach Urlaub und Sommer schmeckt! Er passt super als Beilagensalat zu Fleisch oder Fischgerichten, lässt sich aber auch als kleine Zwischenmahlzeit pur genießen. Wenig Aufwand, viel Geschmack und alles andere als langweilig! Dieser Greenie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und ein tolles Detox Rezept!

Magdas CrossKitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

Für den salat

50g Schwarzer Bio Reis

Vollkorn Bio-Nerone aus Italien, Piemont

2 TL Sesamkörner

Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr

im Angebot

1 EL Reisessig

Essig für die Veredelung von Sushi Reis

300g Brokkoli

250g Zuckerschoten

1 Frühlingszwiebel

0.25 Bund Minze

0.25 Bund Thai-Basilikum

0.25 Bund Koriander

0.5 kleine Chilischote

Für das Dressing

0.5 Limette, nur der Saft

2.5 TL Bio Tahin

Extra cremiges, helles Bio-Sesammus

1 TL Bio Sesamöl

Kaltgepresstes Bio-Öl aus geröstetem Sesam

Prise Salz

3 TL Mirin (süße japanischer Reiswein)

2 TL Rapsöl, alternativ Distelöl

Zubereitung

Schritt 01

Die Frühlingszwiebel und Chili waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 02

Ausgewählte Sorte: Schwarzer Bio Reis

Kochtopf

Reiskocher

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 35 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen, die bei einem Naturprodukt nicht ausgeschlossen werden können.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Vollkorn" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 03

Einen Topf mit etwas Wasser füllen und das Wasser zum Kochen bringen.
Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden. Das Gemüse in einen Dampfgarer-Einsatz legen und mit geschlossenem Deckel auf den Topf setzen. 10 Minuten garen lassen.

Schritt 04

Den fertigen Reis mit einem EL Reisessig auflockern.

Schritt 05

In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht und sich alle Zutaten gut miteinander vermengt haben.

Schritt 06

Den Brokkoli und die Zuckerschoten in einer großen Schüssel kurz ausdampfen lassen und anschließend vorsichtig alle weiteren Salatzutaten für den Salat.

Schritt 07

Zuletzt noch das Dressing gleichmäßig unterrühren.
Mit dem Schwarzen Reis servieren!
GUTREN REISHUNGER!

Fertig