Onigirazu mit Lachs 08.09.2017
Onigirazu mit Lachs 08.09.2017
Onigirazu mit Lachs 08.09.2017
Onigirazu mit Lachs 08.09.2017
Onigirazu mit Lachs 08.09.2017
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Rezeptautor: Julia Kitzsteiner
Ihr mögt Sushi auch so gerne, habt aber nicht die Zeit und Geduld für ... weiterlesen
Profilbild von Julia Kitzsteiner

Zutaten

4 Portionen
100 g
Sushi Reis
Selenio aus Italien
4
Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi
4 TL
Sesamkörner
Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
etwas
Wasabi
Original japanische Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi
etwas
Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
4 Salatblätter
80 g Lachsforelle
0.25 Gurke
4 TL Frischkäse

Zubereitung

  1. Bereiten Sie Sushi Reis zu.

    Kochtopf
    Reiskocher
    Mikrowelle

    Zubereitung im Kochtopf

    • ½ Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
    • Reis dreimal im Topf durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (190ml).
    • Reis 10 Minuten einweichen lassen.
    • Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
    • Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
    • 5 Minuten ruhen lassen.
    • 1.5 EL Reissessig mit EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
    • Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

    Zubereitung im Elektrischer Reiskocher

    • ½ Reis (100g) in den Reiskocher geben.
    • Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen. Wasser abgießen.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾(190ml). Nach Belieben salzen.
    • Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
    • Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

    Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher

    • Reis zweimal durchwaschen.
    • ½ Reis (100g) in den Mikrowellen Reiskocher geben.
    • Die 1.5-fache Menge Wasser, also ¾(190ml) dazugeben. Nach Belieben salzen.
    • Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
    • Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
  2. Auf die Arbeitsfläche je eine Lage Frischhaltefolie und ein Noriblatt legen.

  3. Eine Portion Reis in der Mitte des Blatts platzieren und nun wie ein Sandwich belegen. Ich habe zuerst Frischkäse mit Wasabi gemischt und auf den Reis gestrichen. Dann klein geschnittene Salatblätter mit Reisessig beträufelt, anschließend Lachsforelle, Gurkenstifte und schließlich Sesam darübergestreut.

  4. Die Füllung mit einer weiteren Portion Reis bedecken und jede Ecke des Noriblattes mittig einschlagen, sodass ein Quadrat entsteht und mit Frischhaltefolie umwickeln.

  5. Nun 15 Min. warten, bis das Algenblatt durch die Feuchtigkeit weicher geworden ist. In der Mitte durchschneiden und mit einem Schälchen Sojasoße servieren.

    Guten Reishunger!

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