Rezepte Vegetarische Reisrezepte Mini Polenta Pancakes

Mini Polenta Pancakes

Name: Mini Polenta Pancakes
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 220ml Kokosmilch; 30g Bio Kokosblütenzucker; 2 TL Bio Kokosöl; 0.5 TL; 0.5 TL; 50g Polenta; 125g Dinkelmehl; 40g Chiamehl (oder 4 EL Chia Samen mit 6 EL Wasser vermischen); 2 TL Backpulver

25 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Lenaliciously

Deine Zutatenliste

Portionen

220ml

Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

30g

Bio Kokosblütenzucker
Für süßes Karamell-Aroma

2 TL

Bio Kokosöl
Kaltgepresstes Bio Kokosöl

0.5 TL

50g

Polenta

125g

Dinkelmehl

40g

Chiamehl (oder 4 EL Chia Samen mit 6 EL Wasser vermischen)

2 TL

Backpulver

Zubereitung

1. Schritt

In einer Schüssel die beiden Mehlsorten, Polenta, Backpulver, Zucker und Gewürze miteinander vermengen.
Kokosmilch dazugeben und zu einem cremigem Teig verrühren.

2. Schritt

Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und jeweils 2 TL Teig hineingeben. Von beiden Seiten für 1-2 Minuten goldbraun und knusprig braten.