Rezept für Mini Polenta Pancakes

Lenaliciously

Menge	Zutat
50g	Polenta, Maisgrieß, Bio (200g)
125g	Dinkelmehl
40g	Chiamehl (oder 4 EL Chia Samen mit 6 EL Wasser vermischen)
2 TL	Backpulver
30g	Kokosblütenzucker
1/2 TL	Zimt
1/2 TL	Kurkuma
220ml	Kokosnussmilch (250ml)
2 TL	Kokosöl

0 Portionen

einfach

25 Min

Schritt 1

In einer Schüssel die beiden Mehlsorten, Polenta, Backpulver, Zucker und Gewürze miteinander vermengen.

Kokosmilch dazugeben und zu einem cremigem Teig verrühren.

Eine Pfanne mit Kokosöl erhitzen und jeweils 2 TL Teig hineingeben. Von beiden Seiten für 1-2 Minuten goldbraun und knusprig braten.

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