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Kokos-Milchreis mit Mandel-Minzpesto
25 Min
Gesamtzeit
Einfach
Schwierigkeit
Rezeptautor:
BillasWelt
Ich liebe Toppings! Sie peppen jedes Gericht auf und geben das gewisse Etwas. Hier beim Kokos-Milchreis sorgt ein Mandel-Minzpesto für eine knusprig-frische Note.
Ich liebe Toppings! Sie peppen jedes Gericht auf und geben das gewisse Etwas. Hi...
Deine Zutatenliste
Portionen
2
150g
Bio Milch Reis
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
Bio-Arborio aus Italien, Lombardei
150ml
Kokosmilch
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil
350 ml
Bio Reisdrink
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
Vegane Milchalternative aus Bio-Reis
0.5 TL
TL
0.5
Vanilleschote
1 Stück
Stck Zitronenschale (bio)
6 kleine
kleine Zuckeraprikosen
1 Handvoll
Handvoll Heidelbeeren
1 Handvoll
Handvoll Himbeeren
2 TL
TL Rohrzucker
Zutaten Topping
50 g
Bio Mandeln
Feine und gehobelte Mandelblätter
Feine und gehobelte Mandelblätter
1 EL
EL Rohrzucker
5 Stängel
Stngel Minze
1 EL
EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Schritt
Milch in einen kleinen Topf geben. Milchreis, aufgeschlitzte Vanilleschote und Zitronenschale dazu geben. Nach Packungsanleitung gar kochen.
2. Schritt
Aprikosen waschen und halbieren, Beeren putzen. Zimt und Zucker in einem kleinen Schälchen vermischen.
3. Schritt
Zucker in einer kleinen Pfanne schmelzen, vom Herd nehmen und sofort die Mandeln damit verrühren. Etwas auskühlen lassen, mit der Minze in einen Mixer geben, klein häckseln. Mit Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren.
4. Schritt
Reis in Schälchen geben, Obst, Zimtzucker und Minzpesto darauf verteilen. Schmecken lassen!
Bewertungen & Kommentare
EW
Elfie Weimer
Wow, soo soo lecker. Den Milchreis mach ich im TM , das Mandel-Minzpesto ist der Hit
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