Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand
Schwarzer Bio Kleb Reis
Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand
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Das zeichnet unseren Schwarzen Bio Kleb Reis aus
Geschmack
Schwarzer Klebreis hat ein nussig-süßliches Eigenaroma mit milder Karamellnote. Der Geschmack erinnert entfernt an Wild Reis, auch eine sehr sanfte rauchige Note ist auf der Zunge wahrnehmbar. Traditionell für Süßspeisen verwendet, wird unser Schwarzer Kleb Reis inzwischen auch oft zu deftigen Gerichten gereicht. Entscheidend ist die Zubereitung: Für deftige Gerichte sollte der Reis dampfgegart werden, optimalerweise im Bambuskorb. Für die Herstellung von Süßspeisen empfiehlt sich der Kochtopf under Reiskocher.
Korn
Bis auf einzelne rötliche Körner ist Schwarzer Klebreis tatsächlich tiefschwarz. Erst beim Kochen nimmt er eine dunkelviolette Farbe an. Außerdem begeistert er mit seiner außergewöhnlichen Textur: Das dunkle Korn ist von kleinen Rillen durchzogen.
Konsistenz
Wie der Name schon verrät, ist unser Schwarzer Kleb Reis nach dem Kochen wunderbar klebrig, verliert dabei aber nicht seinen angenehmen Biss.
Du hast Reishunger auf Vollkornreis, weißt aber nicht, wie du ihn richtig kochst. Wir zeigen dir, wie dir dein Vollkornreis im Digitalen Reiskocher perfekt gelingt! ????????
VOLLES KORN = VOLLE NÄHRSTOFFE
Bei allen Vollkornsorten handelt es sich um ungeschälten Reis. Ungeschält bedeutet, dass
das Korn noch von einem ballaststoffreichen Silberhäutchen überzogen ist, unter dem ein vitalstoffreicher Keimling sitzt. Damit macht Vollkornreis zum einen länger satt und zum anderen beinhaltet er auch mehr Vitamine und Mineralstoffe. ????
REIS-WASSER-VERHÄLTNIS
Beim Kochen besteht der wesentliche Unterschied zu weißen, geschälten Reissorten in der Garzeit. Im Vergleich braucht das volle Korn nämlich sogar oft doppelt so lange.
Außerdem wird mehr Wasser benötigt, da die Schale deutlich mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Deswegen werden Vollkornsorten mit einem Reis-Wasser-Verhältnis von 1:1,75 bis 1:2,5 gekocht.
ZUBEREITUNG IM DIGITALEN REISKOCHER
Für 2 Portionen benötigst du 2 Cups Reis. Wir zeigen die die Zubereitung mit unserem Vollkorn Basmati Reis.
Das Reis-Wasser-Verhältnis im DRK liegt für Vollkornsorten bei 1:2, so dass du 4 Cups Wasser benötigst. Falls du dir unsicher bist, findest du in deiner Bedienungsanleitung die genauen Angaben (Wenn du den Reis im Topf zubereitest, liegt das Reis-Wasser-Verhältnis bei 1:2,5).
???? Wasche den Vollkorn Reis zu allererst 2-3x gut durch, um überflüssige Stärke abzuspülen.
???? Gib den Reis dann zusammen mit dem Wasser und einer Prise Salz in den Innentopf des Digitalen Reiskochers.
???? Schließe nun den Deckel und wähle über die Modustaste den Bereich „Fein“ im Display aus. Über zweimaliges Drücken der „Fein-Taste“ kannst du nun das Vollkorn Programm auswählen. Nun nur noch „Start“ drücken und der Kochvorgang beginnt.
???? Wenn´s piept, ist dein Reis fertig. Die 2 Portionen Vollkorn Basmati haben nun in diesem Fall ca. 50 Minuten gedauert.
???? Öffne den Deckel und genieße nun deinen kernigen Vollkornreis.
REZEPTE
Leckere Rezeptideen zu all unseren Vollkornreissorten findest du in unserem Reishunger Rezeptbuch ► https://www.reishunger.de/rezepte?utm_source=youtube.com&utm_medium=social&utm_campaign=2020-06-18-vollkornreis-richtig-kochen
GRUNDREZEPTE
Die Grundrezepte zu all unseren Vollkornreissorten findest du hier ► https://www.reishunger.de/rezepte/zubereitung?utm_source=youtube.com&utm_medium=social&utm_campaign=2020-06-18-vollkornreis-richtig-kochen
DIGITALER REISKOCHER
Was du sonst noch so alles mit unserem Digitalen Reiskocher anstellen kannst, erfährst du hier ► https://www.reishunger.de/produkt/1376/digitaler-reiskocher?utm_source=youtube.com&utm_medium=social&utm_campaign=2020-06-18-vollkornreis-richtig-kochen
Vollkornreis oder weißer Reis? Beide schmecken super, aber welcher ist denn jetzt gesünder? Bleib dran, wir klären das mal schnell. ????
WELCHER REIS IST VOLLKORN?
Bei „Vollkorn Basmati“ und „Vollkorn Jasmin“ liegt´s ja auf der Hand, aber wusstest du, dass alle farbigen Sorten, wie schwarzer, roter und lila Reis auch zu den Vollkornsorten zählen? Und nicht zu vergessen ist der beliebte „Natur Reis“, den du vielleicht als „braunen Reis“ kennst.
Hier findest du eine Übersicht all unserer Vollkornreissorten ► https://www.reishunger.de/kategorie/164/vollkornreis?utm_source=youtube.com&utm_medium=social&utm_campaign=2020-06-29-gesunde-vollkornreisfakten
DAS IST DER UNTERSCHIED
All diese Sorten haben eins gemeinsam: Sie werden nicht poliert, so wie es bei weißen Reissorten der Fall ist, sondern sie behalten ihr Silberhäutchen und den kostbaren Keimling.
5 FAKTEN, WARUM VOLLKORNREIS GESÜNDER IST
1️⃣ VOLLKORNREIS ENTHÄLT MEHR NÄHRSTOFFE
Dadurch dass die wertvolle Randschicht samt Keimling enthalten bleiben, versorgen dich Vollkornreissorten mit mehr Vitaminen, Mineralstoffen, komplexen Kohlenhydraten und essentiellen Aminosäuren.
Brauner Reis enthält z.B. mehr Magnesium, Kalzium, Eisen und B-Vitamine als seine weißen Körner-Kollegen.
2️⃣ VOLLKORNREIS IST GUT FÜR DIE VERDAUUNG
Die äußeren Randschichten des Reiskorns liefern deinem Körper wichtige Ballaststoffe. Diese fördern und beschleunigen die Verdauung, wodurch der Magen-Darm-Trakt ordentlich angeregt wird.
3️⃣ VOLLKORNREIS HÄLT LÄNGER SATT
Die Ballaststoffe sorgen auch dafür, dass dein Sättigungsgefühl schneller einsetzt und länger anhält. Die aufgenommenen Körnchen verdicken sich im Magen und füllen ihn damit schneller als ballaststoffarme Reissorten.
4️⃣ VOLLKORNREIS UNTERSTÜTZT BEIM ABNEHMEN
Vollkornreis enthält viele komplexe Kohlenhydrate, die vom Körper langsamer gespalten und aufgenommen werden. Dadurch steigt dein Blutzuckerspiegel nicht so schnell an und Heißhungerattacken können vermieden werden. Deswegen ist Vollkornreis ein beliebtes Lebensmittel auf dem Weg zum Traum-Body.
5️⃣ VOLLKORNREIS ENTWÄSSERT
Vollkornreis hat einen hohen Kaliumanteil und wirkt dadurch entwässernd. Somit hilft er dir beim Entschlacken und kann Wasseransammlungen im Körper reduzieren.
VOLLKORNREIS RICHTIG KOCHEN
Wie du Vollkornreis richtig zubereitest, erfährst du in diesem Video ► https://youtu.be/51OrjygT5xA?utm_source=youtube.com&utm_medium=social&utm_campaign=2020-06-29-gesunde-vollkornreisfakten
UPDATES
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Herkunft
Unser Schwarzer Kleb Reis kommt, natürlich, aus Thailand, von Liebhabern der Filmtrilogie Hangover auch liebevoll T-Hailand genannt. Und tatsächlich ist er dort vielen Menschen heilig: Sie kümmern sich unter optimalen klimatischen Bedingungen darum, dass der Reis im kontrollierten biologischen Anbau gehegt, gepflegt und geerntet wird.
Das kannst du damit kochen!
Nährwerte für 100 Gramm
Brennwert
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
Wer Lust auf etwas Außergewöhnliches auf dem Teller und im Mund hat, findet im schwarzen Klebreis seinen Retter. Der Reis hebt sich mit seiner besonderen schwarz-violetten Farbe ab und ist nicht nur ein absoluter Hingucker in all deinen Lieblingsspeisen, sondern schmeckt auch noch wunderbar!
Zubereitung von schwarzem Klebreis
Bevor du anfängst deinen schwarzen Klebreis zu garen, solltest du ihn ca. 2 Stunden im Wasser einweichen. Genau wie beim weißen Klebreis empfehlen wir bei deftigen Gerichten den schwarzen Klebreis traditionell in einem Bambuskorb zu dämpfen. Die Zubereitung wird dadurch etwas aufwändiger, dadurch lässt sich aber das Aroma wunderbar entfalten.
Bei Süßspeisen kannst du den schwarzen Klebreis besser im Kochtopf oder im Reiskocher zubereiten, damit eine breiige Masse entsteht. Dabei musst du keine Bedenken haben, dass der Klebreis kleben bleiben könnte, da unsere Reiskocher von innen antihaftbeschichtet sind.
Hinweis: Der schwarze Klebreis lässt sich nicht so gut im Mikrowellenreiskocher zubereiten. Der weiße Klebreis dagegen schon, da dieser poliert ist.
Ein Reis, viele Bezeichnungen
Klebreis wird, vor allem in Indonesien, häufig auch als Ketan Reis bezeichnet. Doch das ist noch nicht alles, denn Klebreis findet sich auch in weiteren Bezeichnungen wieder:
- "Sticky Rice" und "Glutinous Rice" beziehen sich auf die Klebeeigenschaften des Reises. Wobei Glutinous von dem englischen Begriff für „Kleber“, also „Glue“ kommt.
- "Sweet Rice" stammt von der Verwendung für Süßspeisen
Verwendung von schwarzem Klebreis
Schwarzer Klebreis wurde in Thailand ursprünglich für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet, zum Beispiel für „Mango Sticky Reis“. Die Kombination von Klebreis, Mango und Kokosmilch ist ein wahres Erlebnis für deine Geschmacksnerven – und deine Augen! Es dauerte nicht lange, da hat man wirkliches Potential entdeckt. Daher wird er heutzutage aufgrund seines aromatischen und leicht nussigen Geschmacks auch gerne zu Gerichten mit gegrilltem Hühnchen oder Schwein serviert. Natürlich eignet er sich auch für Sushi deiner Wahl!
Nährstoffe und Kalorien
Im schwarzen Klebreis befinden sich eine Menge komplexer Kohlenhydrate und keine einfachen Kohlenhydrate (Zucker). Außerdem lassen sich diese Kohlenhydrate vollständig verdauen, somit ist der Reis sehr bekömmlich. Dazu kommen die großen Anteile an essentiellen Aminosäuren, Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen.
Nährwerte von 100 Gramm, ungegart
| Brennwert: | 368 kcal / 1568 kJ |
| Fett: | 1.1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 0.2 g |
| Kohlenhydrate: | 75 g |
| davon Zucker: | 2.5 g |
| Eiweiß: | 7.8 g |
| Salz: | 0.02 g |
Häufig gestellte Fragen
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Ist Sushi Reis dasselbe wie Klebreis?
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Nein, sowohl Sushi Reis als auch Klebreis haben eine starke Klebeigenschaft. Es handelt sich hierbei aber um unterschiedliche Sorten. Die beiden Reissorten unterscheiden sich im Saatgut - Sushi Reis ist ein Rundkornreis, während Klebreis zum Langkornreis gehört.
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Kann man damit auch Sushi machen?
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Ja, auch mit dem schwarzen Klebreis kannst du Sushi herstellen. Hierzu muss der Reis aber gut abkühlen, am Besten in einer Hangiri, damit dem Reis viel Wasser entzogen wird und er nicht mehr allzu klebrig ist.
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Ist die Verpackung nur aus Papier? oder innen noch mit Plastik beschichtet?
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Unsere Tüten bestehen von außen nach innen aus Papier und PP-Folie. Eine reine Papier-Verpackung ist für die Aufbewahrung eines Naturprodukts wie unserem Reis leider nicht geeignet, da Papier nicht luft- und lichtdicht ist. Außerdem schützt die hauchdünne PP-Innenbeschichtung mögliche Migrationen aus dem Papiermaterial. Somit bleibt unser Reis frisch und haltbar. (PP = Polypropylen) Diese Kunststoffe sind unproblematisch und können mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.
7 Kundenmeinungen
PVerifizierter Kauf
PegmanMein absoluter Favorit! Cremig und zugleich knackig mit tollem nussigen Geschmack. Mit frischem Obst und etwas Kokosblütenzucker eine meiner liebsten Pausenmahlzeiten für die Arbeit.
RVerifizierter Kauf
Reisfan☺️Mega lecker dieser Reis!
IVerifizierter Kauf
InaHier hat man richtig was zu Kauen und hat einen intensiven Geschmack. Färbt auf Beigemischtes ab. Stört aber nur das Auge und nicht den Gaumen.
A
AnonymEiner meiner Lieblingssorten. Perfekte Konsistenz und einfach mal was anderes. Wurde noch nie enttäuscht von Reishunger. Ware und Lieferung tip top
A
AnonymSuper leckerer Reis. Beim einweichen "blutet" er lila aus, hat sehr große Körner. Ich habe ihn mit dem 2,5 fachen an Wasser im Reiskocher gemacht, da ich es lieber matschig mag. Dazu dann einen halben Feta Käse und einen Esslöffel Pesto Calabrese. Superlecker. Gibt einen Art Brei, einfach und schnell gemacht.
![Profilbild von Ardi]()
ArdiWir sind seit dem ersten Mal Fans vom schwarzen Reis. Fantastischer Eigengeschmack und tolle Qualität!
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Trusted Shops KommentarDurch ihren Reis bin ich zum Reisesser geworden. Sehr lecker, gut gefallen haben mir auch der schwarze Kleb Reis und der geräucherte Sadri Reis.
Über 500.000 Kunden lieben unseren Reis
"Super leckerer Reis. Beim einweichen "blutet" er lila aus, hat sehr große Körner. Ich habe ihn mit dem 2,5 fachen an Wasser im Reiskocher gemacht, da ich es lieber matschig mag.
Dazu dann einen halben Feta Käse und einen Esslöffel Pesto Calabrese. Superlecker. Gibt einen Art Brei, einfach und schnell gemacht. "
Anonym
"Wir sind seit dem ersten Mal Fans vom schwarzen Reis. Fantastischer Eigengeschmack und tolle Qualität!"
Ardi
"Durch ihren Reis bin ich zum Reisesser geworden.
Sehr lecker, gut gefallen haben mir auch der schwarze Kleb Reis und der geräucherte Sadri Reis."