Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand
Schwarzer Bio Kleb Reis
Schwarzer Kleb/Süß Reis aus Thailand
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Das zeichnet unseren Schwarzen Bio Kleb Reis aus
Geschmack
Schwarzer Klebreis hat ein nussig-süßliches Eigenaroma mit milder Karamellnote. Der Geschmack erinnert entfernt an Wild Reis, auch eine sehr sanfte rauchige Note ist auf der Zunge wahrnehmbar. Traditionell für Süßspeisen verwendet, wird unser Schwarzer Kleb Reis inzwischen auch oft zu deftigen Gerichten gereicht. Entscheidend ist die Zubereitung: Für deftige Gerichte sollte der Reis dampfgegart werden, optimalerweise im Bambuskorb. Für die Herstellung von Süßspeisen empfiehlt sich der Kochtopf unser Reiskocher.
Korn
Bis auf einzelne rötliche Körner ist Schwarzer Klebreis tatsächlich tiefschwarz. Erst beim Kochen nimmt er eine dunkelviolette Farbe an. Außerdem begeistert er mit seiner außergewöhnlichen Textur: Das dunkle Korn ist von kleinen Rillen durchzogen.
Konsistenz
Wie der Name schon verrät, ist unser Schwarzer Kleb Reis nach dem Kochen wunderbar klebrig, verliert dabei aber nicht seinen angenehmen Biss.


Herkunft

Nährwerte für 100 Gramm
Brennwert
Brennwert
Fett
davon gesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß
Salz
Zubereitung leicht gemacht
Wird oft zusammen gekauft
Wer Lust auf etwas Außergewöhnliches auf dem Teller und im Mund hat, findet im schwarzen Klebreis seinen Retter. Der Reis hebt sich mit seiner besonderen schwarz-violetten Farbe ab und ist nicht nur ein absoluter Hingucker in all deinen Lieblingsspeisen, sondern schmeckt auch noch wunderbar!
Zubereitung von schwarzem Klebreis
Bevor du anfängst deinen schwarzen Klebreis zu garen, solltest du ihn ca. 2 Stunden im Wasser einweichen. Genau wie beim weißen Klebreis empfehlen wir bei deftigen Gerichten den schwarzen Klebreis traditionell in einem Bambuskorb zu dämpfen. Die Zubereitung wird dadurch etwas aufwändiger, dadurch lässt sich aber das Aroma wunderbar entfalten.
Bei Süßspeisen kannst du den schwarzen Klebreis besser im Kochtopf oder im Reiskocher zubereiten, damit eine breiige Masse entsteht. Dabei musst du keine Bedenken haben, dass der Klebreis kleben bleiben könnte, da unsere Reiskocher von innen antihaftbeschichtet sind.
Hinweis: Der schwarze Klebreis lässt sich nicht so gut im Mikrowellenreiskocher zubereiten. Der weiße Klebreis dagegen schon, da dieser poliert ist.
Ein Reis, viele Bezeichnungen
Klebreis wird, vor allem in Indonesien, häufig auch als Ketan Reis bezeichnet. Doch das ist noch nicht alles, denn Klebreis findet sich auch in weiteren Bezeichnungen wieder:
- "Sticky Rice" und "Glutinous Rice" beziehen sich auf die Klebeeigenschaften des Reises. Wobei Glutinous von dem englischen Begriff für „Kleber“, also „Glue“ kommt.
- "Sweet Rice" stammt von der Verwendung für Süßspeisen
Verwendung von schwarzem Klebreis
Schwarzer Klebreis wurde in Thailand ursprünglich für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet, zum Beispiel für „Mango Sticky Reis“. Die Kombination von Klebreis, Mango und Kokosmilch ist ein wahres Erlebnis für deine Geschmacksnerven – und deine Augen! Es dauerte nicht lange, da hat man wirkliches Potential entdeckt. Daher wird er heutzutage aufgrund seines aromatischen und leicht nussigen Geschmacks auch gerne zu Gerichten mit gegrilltem Hühnchen oder Schwein serviert. Natürlich eignet er sich auch für Sushi deiner Wahl!
Nährstoffe und Kalorien
Im schwarzen Klebreis befinden sich eine Menge komplexer Kohlenhydrate und keine einfachen Kohlenhydrate (Zucker). Außerdem lassen sich diese Kohlenhydrate vollständig verdauen, somit ist der Reis sehr bekömmlich. Dazu kommen die großen Anteile an essentiellen Aminosäuren, Eiweiß und wichtigen Mineralstoffen.
Häufig gestellte Fragen
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Ist Sushi Reis dasselbe wie Klebreis?
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Nein, sowohl Sushi Reis als auch Klebreis haben eine starke Klebeigenschaft. Es handelt sich hierbei aber um unterschiedliche Sorten. Die beiden Reissorten unterscheiden sich im Saatgut - Sushi Reis ist ein Rundkornreis, während Klebreis zum Langkornreis gehört.
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Kann man damit auch Sushi machen?
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Ja, auch mit dem schwarzen Klebreis kannst du Sushi herstellen. Hierzu muss der Reis aber gut abkühlen, am Besten in einer Hangiri, damit dem Reis viel Wasser entzogen wird und er nicht mehr allzu klebrig ist.
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Ist die Verpackung nur aus Papier? oder innen noch mit Plastik beschichtet?
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Unsere Tüten bestehen von außen nach innen aus Papier und PP-Folie. Eine reine Papier-Verpackung ist für die Aufbewahrung eines Naturprodukts wie unserem Reis leider nicht geeignet, da Papier nicht luft- und lichtdicht ist. Außerdem schützt die hauchdünne PP-Innenbeschichtung mögliche Migrationen aus dem Papiermaterial. Somit bleibt unser Reis frisch und haltbar. (PP = Polypropylen) Diese Kunststoffe sind unproblematisch und können mit Lebensmitteln in Kontakt kommen.

7 Kundenmeinungen
Mein absoluter Favorit! Cremig und zugleich knackig mit tollem nussigen Geschmack. Mit frischem Obst und etwas Kokosblütenzucker eine meiner liebsten Pausenmahlzeiten für die Arbeit.
Mega lecker dieser Reis!
Hier hat man richtig was zu Kauen und hat einen intensiven Geschmack. Färbt auf Beigemischtes ab. Stört aber nur das Auge und nicht den Gaumen.
Einer meiner Lieblingssorten. Perfekte Konsistenz und einfach mal was anderes. Wurde noch nie enttäuscht von Reishunger. Ware und Lieferung tip top
Super leckerer Reis. Beim einweichen "blutet" er lila aus, hat sehr große Körner. Ich habe ihn mit dem 2,5 fachen an Wasser im Reiskocher gemacht, da ich es lieber matschig mag. Dazu dann einen halben Feta Käse und einen Esslöffel Pesto Calabrese. Superlecker. Gibt einen Art Brei, einfach und schnell gemacht.
Wir sind seit dem ersten Mal Fans vom schwarzen Reis. Fantastischer Eigengeschmack und tolle Qualität!
Durch ihren Reis bin ich zum Reisesser geworden. Sehr lecker, gut gefallen haben mir auch der schwarze Kleb Reis und der geräucherte Sadri Reis.