Grünkern (Bio)

    Unreif gedarrter Bio-Dinkel aus Österreich

    Produktbild von Grünkern (Bio)
    Nahaufnahme Grünkern (Bio)
    Unreif geernteter und gedarrter Dinkel
    Besonders gut bekömmlich
    Kernige Konsistenz und herzhaft rauchiges Aroma
    Perfekt zum Aufpeppen von Salaten und Füllen von Gemüse

    Wenn Kinder es nicht erwarten können und bereits vor dem Weihnachtsabend bei der Suche nach den Geschenken die ganze Wohnung auf den Kopf stellen, gibt's meistens einen auf den Deckel. Erntet man dagegen Dinkel zu früh, trocknet und röstet ihn über dem Feuer, erhält man Grünkern. Ist doch viel besser als einen auf den Deckel zu bekommen und gesünder obendrein!

    Grünkern wurde vor mehreren Jahrhunderten entdeckt, als die Dinkelernte aufgrund hohem Niederschlag zu verkommen drohte. Nach dem Trocknen und anschließendem Rösten wurde der Grünkern zunächst in Suppen verwendet. Er ist aber wesentlich vielseitiger einsetzbar und mit seiner kernigen Konsistenz und seinem rauchigen Aroma perfekt für das Aufpeppen von Salaten, für Gemüsefüllungen oder als Beilage für die verschiedensten Gerichte geeignet.

    Sein rauchiges Aroma und seine olivgrüne Farbe erhält unser Grünkern durch das Rösten in einer sogenannten »Darrpfanne«. In der Regel wird Grünkern über Buchenholz geröstet. Er wird auch »badischer Reis« genannt, weil auch heute noch in vielen badischen Dörfern traditionell Grünkern »gedarrt« wird.

    Ganz ähnlich unserem Grünkern ist auch der arabische »Freekeh«. Hierbei handelt es sich um unreif getrockneten und geröstetem Weizen. Unser Grünkern ist dem Freekeh so ähnlich, dass er bestens als sein Pendant für orientalische Gerichte verwendet werden kann.

    Holen Sie sich unseren badischen Reis nach Hause. Vielleicht hören Ihre Kinder dann ja auf vorzeitig nach Geschenken zu suchen und rösten lieber Grünkern.

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    Getreide aus biologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-003

    Nährwerte von 100 Gramm, ungegart

    • Energie324,0 kcal/1358,0 k
    • Fett2,7 g
    • davon gesättigte Fettsäuren0,4 g
    • Kohlenhydrate63,2 g
    • davon Zucker0,8 g
    • Eiweiß11,6 g
    • Salz0,01 g

    Zubereitungsmethoden für dieses Produkt

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    Perfekt wie immer. Das erste Mahl mit Grünkern zubereitet und wird sind begeistert über die Qualität. Danke