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Bio Pinienkerne
- Getrocknete, geschälte Pinoli der Mittelmeerkiefer
- Typische Länge & fein nussiges Aroma
- Geröstet perfekt in Salaten & zu Couscous
ab 49 €
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Käuferschutz
Das zeichnet unsere Pinienkerne aus
Original italienische Premium Qualität
Wer Pinienkerne immer nur im Supermarkt kauft, ist wahrscheinlich noch nie in den Genuss von original italienischen Pinienkernen gekommen. Denn dort ist häufig nur die dreieckige asiatische Variante zu finden. Unsere Pinienkerne stammen aus biologischem Anbau in Italien und sind im Vergleich zu asiatischen Pinienkernen länglicher. Da es aber bekanntlich auf die inneren Werte ankommt: Unsere italienischen Pinienkerne sind wesentlich aromatischer als die asiatische Variante.
Geschmackliches Highlight in vielfältigen Gerichten
Am besten röstest du die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne. Dann entfalten sie ihr Aroma besonders gut und sind ein wunderbares Topping auf Salaten oder Reispfannen. Auch Pesto, Saucen, Suppen oder als Beigabe zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten geben Pinienkerne ein feines Aroma.
Details
- Getrocknete Pinienkerne der Mittelmeerkiefer
- Feinste Qualität aus Italien
- Typische Länge und feinstes Aroma
- Aus biologischem Anbau
- Perfekt zu Salaten, Linsen, Quinoa, Couscous und Bulgur
- Pinienkerne aus biologischem Anbau mit der Kontrollnummer DE-ÖKO-003
Nährwerte
Das kannst du damit kochen
Wird oft zusammen gekauft
Das sagen unsere Kund:innen
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An was für einem Baum wachsen Pinienkerne?
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Pinienkerne werden entweder aus den Zapfen der Pinien oder der Mittelmeerkiefer gewonnen.
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Was mache ich am besten mit Pinienkernen?
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Die beste und einfachste Zubereitung ist: In Öl etwas anrösten! Mehr brauchen sie nicht, um ihr volles Aroma zu entfachen. Du kannst anschließend deine Gerichte, wie z.B. Salate, toppen.
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Wie werden Pinienkerne geröstet?
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Pinienkerne können ohne zusätzliches Öl oder Fett schnell und einfach in der Pfanne geröstet werden, am besten bei mittlerer Hitze. Die Kerne lassen sich schnell anbraten, weshalb du sie durchgehend wenden solltest. Sobald die Pinienkerne goldbraun sind und köstlich riechen, kannst du sie aus der Pfanne nehmen. Aber Vorsicht: Heiß! Lasse die Kerne vorher kurz abkühlen.
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Bei welcher Temperatur röstet man Pinienkerne im Ofen?
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Pinienkerne können ebenfalls im Backofen bei ca. 160 Grad für ungefähr 10 Minuten geröstet werden. Die Kerne dabei gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und gelegentlich wenden, damit sie nicht verbrennen.
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Wie schmecken Pinienkerne?
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Pinienkerne haben eine leicht mandelartige Süße, mit einem dezent harzigen Aroma. Geschmacklich sind sie dennoch mild und rein.
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Kann man Pinienkerne roh essen?
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Unsere Pinienkerne können auch direkt roh verzerrt werden. Um das volle mediterrane Aroma zu entfalten, empfehlen wir, die Kerne vorher zu rösten, z.B. in der Pfanne oder im Backofen.
Pinienkerne kaufen: Ein Überblick
Pinienkerne werden aus den Zapfen der Pinie oder Mittelmeerkiefer gewonnen und auch »Pignoli« genannt. Insgesamt sind über 120 verschiedenen Kiefernarten bekannt, aber nur wenige Samenkerne davon kommen als Lebensmittel auf den Markt.
Herkunft unserer Pinienkerne
Unsere Pinienkerne stammen von der Mittelmeerkiefer, welche bereits 20 Jahre lang in der Sonne Italiens unter biologischen Bedingungen gewachsen ist. Heute befinden sich verschiedene Pinienkernarten auf dem Markt, wobei die genaue Identifizierung auf den ersten Blick nicht immer einfach erscheint. Einige besitzen eine eher längliche Form und einen milden Geschmack, andere sind eher dreieckig bis oval geformt und schmecken etwas bitterer und harziger. Auch die Größe kann stark variieren.
Wie werden Pinienkerne geerntet?
Das Ernten von Pinienkernen ist ungefähr das genaue Gegenteil vom Apfelpflücken – langwierig und mühsam. Bis zum Genuss der feinen Pinienkerne auf dem heimischen Teller ist eine Mittelmeerkiefer zunächst 20 Jahre lang gewachsen. Dann ist ein sogenannter »Pinero« an der Pinie hochgeklettert und hat die einzelnen Zapfen in bis zu 30 Meter abgeschlagen, die Zapfen sind bis zu einem Jahr lang getrocknet worden und nach dem Öffnen der Zapfen sind die einzelnen Pinienkerne obendrein noch ihrer harten Schale entledigt worden. Von einer Mittelmeerkiefer können auf diese Art und Weise bis zu 15 kg/Jahr Samenkerne gewonnen werden.
Geschmack und Verwendung
Pinienkerne besitzen ein leicht mandelartiges und dezent harziges Aroma. Sind dabei aber sehr fein im Geschmack. Sie besitzen außerdem eine cremig-weiche Konsistenz und lassen sich dadurch vielseitig einsetzen. Die kleinen Kerne eignen sich ideal zum Rösten und machen sich wunderbar in Salaten, in Pesto, Saucen, Suppen sowie als Beigabe zu Fisch-, Fleisch- und Gemüsegerichten.
Haltbarkeit und Lagerung
Wichtig ist, dass du die Pinienkerne trocken lagerst, damit sie dir nicht verderben. Bereits geöffnete Packungen sollten gut verschlossen sowie trocken gelagert und nach wenigen Wochen verbraucht werden, damit sie durch den hohen Fettgehalt nicht ranzig werden, bevor du sie genießen konntest.
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