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Schnelles Basmati Reis Curry

Vegan, lecker und gesund

0 Kommentare 30 Minuten Normal

Schnelles Basmati Reis Curry vegan, lecker und gesund

Schnelles Basmati Reis Curry vegan, lecker und gesund

Zutaten für 4 Portionen

200g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
200g	200g Basmati Reis, Pusa 1121 (200g)
1 Dose	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
1 Dose	1 Dose Kokosnussmilch (250ml)
1	1 Hokkaido Kürbis (klein)
3	3 Kartoffeln (festkochend)
1 Hand voll	1 Hand voll kleine Tomaten
1	1 Paprika
1	1 mittlere Zwiebel
2TL	2TL Paprikapulver
4TL	4TL Currypulver
1 1/2EL	Curry Pasten Pasten für die Zubereitung von traditionellem Thai-Curry
1 1/2EL	1 1/2EL Rote Curry-Paste (50g)
	Salz & Pfeffer
600ml	600ml Gemüsebrühe
70g	70g grüne Bohnen (TK)
2EL	Natives Olivenöl Extra Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien
2EL	2EL Natives Olivenöl Extra aus Spanien, Bio (150ml)

Zeit

Zubereitung: 30 Minuten

Schwierigkeit

Normal

Gekocht mit

Basmati Reis

Kokosnussmilch

Curry Pasten

Natives Olivenöl Extra

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Kürbis aushüllen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebeln mit dem Paprikapulver, dem Curry, der Currypaste und dem Olivenöl kurz anbraten und das Gemüse hinzufügen.
Nach 4 Min. mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und für 20 Min. köcheln lassen.
Zum Schluss leicht anpürieren, mit frischem Salat (z.B. Rucola) garnieren und zusammen mit dem Basmati Reis servieren.