Rezepte Asiatische Gerichte mit Reis Schnelles Basmati Reis Curry

30 Min.

Normal

Vegetarisch

Schnelles Basmati Reis Curry

Name: Schnelles Basmati Reis Curry
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Basmati Reis Pusa; 1 Dose Bio Kokosmilch; 1 Hokkaido Kürbis (klein); 3 Kartoffeln (festkochend); 1 Hand voll kleine Tomaten; 1 Paprika; 1 mittlere Zwiebel; 2TL Paprikapulver; 4TL Currypulver; 1.5 EL Rote Thai Curry Paste; Schwarzer Kampot Pfeffer; 600ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz; 70g grüne Bohnen (TK); 2EL Natives Olivenöl Extra

Curry ist wirklich eins von meinen Lieblingsgerichten und da ich oftmals unter Zeitdruck stehe, ist dieses Curry einfach nur perfekt für alle, die keine Lust haben, Stunden in der Küche zu stehen! Zudem ist es gesund und zusammen mit Basmati Reis einfach nur ein perfektes Mittag- oder Abendessen. Wenn ihr das Rezept ausprobiert, vergesst nicht mich (goodfood_annaslife) und Reishunger zu taggen !

Goodfood Annaslife

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

1 Dose Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

1 Hokkaido Kürbis (klein)

3 Kartoffeln (festkochend)

1 Hand voll kleine Tomaten

1 Paprika

1 mittlere Zwiebel

2TL Paprikapulver

4TL Currypulver

1.5 EL Rote Thai Curry Paste

Nach thailändischem Originalrezept

Schwarzer Kampot Pfeffer

600ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz

Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.

70g grüne Bohnen (TK)

2EL Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Basmati Reis Pusa

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Reis in den Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis waschen. Du bedeckst den Reis mit kaltem Wasser. Mit den Händen bearbeitest du den Reis in kreisenden Bewegungen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun gießt du das Wasser ab und wiederholst den Vorgang solange bis das Wasser klar bleibt.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis darauf geben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, sodass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Schritt 02

Den Kürbis aushüllen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln mit dem Paprikapulver, dem Curry, der Currypaste und dem Olivenöl kurz anbraten und das Gemüse hinzufügen.

Schritt 03

Nach 4 Min. mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen und für 20 Min. köcheln lassen.

Schritt 04

Zum Schluss leicht anpürieren, mit frischem Salat (z.B. Rucola) garnieren und zusammen mit dem Basmati Reis servieren.

Fertig