One-Pot Jambalaya mit Hühnchen

Name: One-Pot Jambalaya mit Hühnchen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300g Basmati Reis Pusa; 2-3 Hähnchenbrustfilets; 2-3 Chorizo-Bratwürste; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1-2 rote Gemüsepaprika; 2-3 Stangen Staudensellerie; 2-3 Rispentomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Chillisauce oder Paste; 700ml Hühnerbrühe (instant); 0.5 Bio-Zitrone; Butter/Öl zum Braten; Gewürze: Salz, Cajun-Gewürz, Paprika, Thymian, Oregano; Schwarzer Kampot Pfeffer

Jambalaya, ein Rezept aus der USA Südstaaten-Küche wird traditionell mit Zwiebeln, grünem Gemüsepaprika und Staudensellerie angereichert. Als Einlage werden meist geräucherte Wurst sowie Huhn, Meeresfrüchte aber auch exotische Fleischarten genutzt.

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

300g Basmati Reis Pusa

Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya

2-3 Hähnchenbrustfilets

2-3 Chorizo-Bratwürste

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1-2 rote Gemüsepaprika

2-3 Stangen Staudensellerie

2-3 Rispentomaten

0.5 Bund Frühlingszwiebeln

0.5 Bund Petersilie

2 EL Tomatenmark

1 EL Chillisauce oder Paste

700ml Hühnerbrühe (instant)

0.5 Bio-Zitrone

Butter/Öl zum Braten

Gewürze: Salz, Cajun-Gewürz, Paprika, Thymian, Oregano

Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Als erstes die Paprika, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Tomaten waschen und beseitestellen.
Einen großen Bräter aufsetzen und die Chorizo in dünne Scheiben schneiden. Die Chorizo scharf von beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten anbraten.

Schritt 02

Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden.
In einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Cajun-Gewürz würzen und alles gut vermischen.
Die Chorizo aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
Im heißen Bratfett jetzt das Hähnchen von allen Seiten etwa 10 Minuten anbraten.

Schritt 03

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein haken.
Paprika halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Stangensellerie würfeln und zu den Paprika in eine Schüssel geben.
Tomaten halbieren und ebenfalls würfeln, in eine separate Schüssel geben.

Schritt 04

Von der Frühlingszwiebeln sowohl die hellen als auch dunklen Teile in dünne Ringe schneiden.
Petersilie (und andere Kräuter nach Wunsch) waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 05

Die Hähnchenwürfel mit einem Schaumlöffel aus dem Bräter nehmen und zu der Chorizo geben.
Je nach vorhandener Bratfettmenge ggf. noch etwas Butter dazugeben und die Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch glasig dünsten.

Schritt 06

Paprika, Sellerie und Frühlingszwiebeln dazugeben und mit anbraten.
Dann mit Thymian und Oregano würzen und Tomatenmark und Chilisauce dazugeben. Weiter anbraten.
Nach etwa 2 Minuten die gewürfelten Tomaten dazugeben.

Schritt 07

Die Hühnerbrühe angießen und alles aufkochen lassen. Den Basmati-Reis dazugeben und unterrühren.
Chorizo und Hühnchen wieder in den Topf geben, alles durchrühren, Deckel aufsetzen und die Temperatur reduzieren.
Bei mittlerer Hitze nun 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Schritt 08

Den Bräter vom Herd nehmen und das Jambalaya mit Zitronensaft und frischen Kräutern nach Wunsch abschmecken und nochmals durchmischen.
Weitere 5-10 Minuten mit geschlossenem Deckel ziehen lassen. Auf Tellern anrichten und nochmals mit frischen Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!

Fertig