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Frühlings Couscous Gemüsepfanne

Name: Frühlings Couscous Gemüsepfanne
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100g Bio Couscous; 0.5 Zucchini; 1 Karotte; 0.5 Paprika; 1 Frühlingszwiebel; 100g Tofu; 7 Pilze; ein bisschen Natives Olivenöl Extra

20 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Goodfood Annaslife

Ich bin ja ein riesen Fan von Couscous und da ich gerade total in Frühlingsstimmung bin, habe ich für euch ein leichtes Abend- oder Mittagessen ausgedacht, was auch super schnell zubereitet ist und perfekt bei diesem Wetter ist! :)

Ich bin ja ein riesen Fan von Couscous und da ich gerade total in Frühlingsstim...

Deine Zutatenliste

Portionen

100g

Bio Couscous
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Frankreich oder Italien

0.5

Zucchini

Karotte

0.5

Paprika

Frühlingszwiebel

100g

Tofu

Pilze

ein bisschen

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Couscous

Kochtopf

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf

Couscous in einen Kochtopf geben.
Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

Zubereitung im Dämpfer

Couscous waschen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Schritt

Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl für ca. 7 Minuten anbraten.

3. Schritt

Währenddessen in einer anderen Pfanne den Tofu in Olivenöl anbraten und nach 5 Minuten Sesamkörner hinzufügen. Ergibt eine nussige Note (schmeckt wirklich super gut!)
Gemüse, Couscous und Tofu vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit frischen Tomaten servieren.