Rezepte Mexikanische Reisrezepte Chili con Carne mit orientalischer Tomatensauce

30 Min.

Einfach

Chili con Carne mit orientalischer Tomatensauce

Name: Chili con Carne mit orientalischer Tomatensauce
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200g Jasmin Reis; 500g Rinderhackfleisch; 1 Dose Kidneybohnen (410g, Abtropfgewicht 255g); 4 Knoblauchzehen; 3 Zwiebeln; 30g getrocknete Aprikosen, (entsteint und ungesüßt); 1 TL Kokosmehl; 30g Natives Olivenöl Extra; 200g Bio Kokosmilch; 500g stückige oder passierte Tomaten; 2 EL Tomatenmark; 15g geröstete Sesamkörner; 1 TL Kurkuma; 1-2 TL Harissa Paste (je nach gewünschtem Schärfegrad); 0.5 TL Ceylon Zimt; 0.5 TL Piment; Handvoll ungesüßte Rosinen (optional)

Das Chili con Carne ist sehr aromatisch, ohne dabei überwürzt zu schmecken und bringt Dir einen orientalischen Yummie-Faktor nach Hause. Reiche dazu gemischtes Jasmin Reis als Beilage! Mein Tipp: Ersetze Zimt und Piment durch einen gestrichenen TL „Quatre Epices“ Gewürz, wenn Du eine ganz besondere Komposition haben möchtest! Für mich nicht mehr wegzudenken!

Magdas CrossKitchen

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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen

200g Jasmin Reis

Thai Hom Mali Duftreis aus Thailand, Roi Et

500g Rinderhackfleisch

1 Dose Kidneybohnen (410g, Abtropfgewicht 255g)

4 Knoblauchzehen

3 Zwiebeln

30g getrocknete Aprikosen, (entsteint und ungesüßt)

1 TL Kokosmehl

30g Natives Olivenöl Extra

Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

200g Bio Kokosmilch

Extra cremig mit 50% Kokosnussanteil

500g stückige oder passierte Tomaten

2 EL Tomatenmark

15g geröstete Sesamkörner

1 TL Kurkuma

1-2 TL Harissa Paste (je nach gewünschtem Schärfegrad)

0.5 TL Ceylon Zimt

0.5 TL Piment

Handvoll ungesüßte Rosinen (optional)

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Jasmin Reis

Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle

Dämpfer

Zubereitung im Kochtopf:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Reiskocher:

Reis in den Reiskocher geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt. Anschließend den Reis in den Innentopf geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Weiß" starten.
Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für ca.11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitung im Dämpfer:

Reis in einen Kochtopf geben.
Reis waschen. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken. Mit den Händen den Reis in kreisenden Bewegungen waschen. Durch die überschüssige Stärke wird das Wasser trüb. Nun das Wasser abgießen und den Vorgang wiederholen bis das Wasser klar bleibt.
Wasser dazugeben. 1.5 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Reis bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Schritt 02

Zwiebeln und Aprikosen klein, Knoblauch fein hacken.

Schritt 03

Olivenöl in eine große, tiefe Pfanne geben und erhitzen.

Schritt 04

Zwiebeln, Knoblauch, Aprikosen und Mehl dazu geben und 5 Min glasig andünsten.

Schritt 05

Hackfleisch dazugeben und weitere 5 Min unter ständigem Rühren von allen Seiten bei mittlerer Hitze anbraten.

Schritt 06

Alle weiteren Zutaten und Gewürze zufügen unter ständigem Rühren gut vermengen und bei geschlossenem Deckel 20 Min
köcheln lassen, kurz vor Ende die Kidneybohnen hinzufügen und dabei immer wieder mal umrühren damit nichts anklebt, fertig!

Fertig