Lebkuchen-Couscous mit Heidelbeeren
15 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 150 g |
Couscous (Bio)
Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien |
| 300 ml | 300 ml Mandel - oder Kuhmilch |
| 2 Hand | 2 Hand TK Heidelbeeren |
| 1 TL | 1 TL Zimt |
| 1-2 TL | 1-2 TL Lebkuchengewürz |
| 1 Hand | 1 Hand Maulbeeren oder Rosinen |
| Garnitur | |
| 2 TL | 2 TL dunkles Mandelmus oder Spekulatiusmus |
| 1 | 1 Banane |
| 2 EL | 2 EL Ahornsirup |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Couscous zu.
Kochtopf
Dämpfer
Zubereitung im Kochtopf
- ¾ Couscous (150g) in einen Kochtopf geben.
- Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1¼ (280ml).
- Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.
- Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Zubereitung im Bambusdämpfer
- Couscous waschen.
- Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
- Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
- Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
- Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
- Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
-
Couscous mit Zimt, Lebkuchengewürz und Maulbeeren mischen. Milch kurz aufkochen/erwärmen
-
Milch zum Couscous geben, kurz umrühren und 10min quellen lassen.
-
Fertigen Couscous mit Bananenscheiben, aufgetauten Heidelbeeren und Mandel - oder Spekulatiusmus garnieren.
Wer es süßer mag gibt noch 1 EL Ahornsirup darüber.
Guten Appetit!
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