Lebkuchen-Couscous mit Heidelbeeren

Zubereitung

1. Bereiten Sie Bio Couscous zu

   Kochtopf

   Dämpfer

   Zubereitung im Kochtopf

   • Couscous in einen Kochtopf geben.
   • Gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
   • Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen. Der Couscous nimmt so die Flüssigkeit auf und wird gar.
   • Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.

   Zubereitung im Dämpfer

   • Couscous waschen.
   • Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.
   • Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
   • Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
   • Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser zugeben, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
   • Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

2. Couscous mit Zimt, Lebkuchengewürz und Maulbeeren mischen. Milch kurz aufkochen/erwärmen

3. Milch zum Couscous geben, kurz umrühren und 10min quellen lassen.

4. Fertigen Couscous mit Bananenscheiben, aufgetauten Heidelbeeren und Mandel - oder Spekulatiusmus garnieren.
   
   Wer es süßer mag gibt noch 1 EL Ahornsirup darüber.
   Guten Appetit!