Lebkuchen-Couscous mit Heidelbeeren

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Zutaten für 2 Portionen

150g	Couscous (Bio) Vollkorn Bio-Couscous aus Hartweizengriess aus Italien
150g	150g Couscous (Bio)
300ml	300ml Mandel - oder Kuhmilch
2 Hand	2 Hand TK Heidelbeeren
1 TL	1 TL Zimt
1-2 TL	1-2 TL Lebkuchengewürz
1 Hand	1 Hand Maulbeeren oder Rosinen
Garnitur
2 TL	2 TL dunkles Mandelmus oder Spekulatiusmus
1	1 Banane
2 EL	2 EL Ahornsirup

Zubereitung: 15 Minuten

Einfach

Couscous (Bio)

Kochtopf Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
¾ Teetasse Couscous (150g) in einen Kochtopf geben.

Die 1.5-fache Menge gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, also 1¼ Teetassen (280ml).

Das Wasser über den Couscous geben und das Ganze 5-10 Minuten ausquellen lassen.

Sobald der Couscous das Wasser aufgesaugt hat, einen Schuss Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen und mit einer Gabel auflockern.
Couscous waschen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und Couscous draufgeben.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Couscous entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Couscous mit Zimt, Lebkuchengewürz und Maulbeeren mischen. Milch kurz aufkochen/erwärmen
Milch zum Couscous geben, kurz umrühren und 10min quellen lassen.
Fertigen Couscous mit Bananenscheiben, aufgetauten Heidelbeeren und Mandel - oder Spekulatiusmus garnieren.

Wer es süßer mag gibt noch 1 EL Ahornsirup darüber.
Guten Appetit!