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Garam Masala Kichererbsen-Curry

Mit Basmati Reis

4 Kommentare 20 Minuten Einfach

Garam Masala Kichererbsen-Curry — Garam Masala Kichererbsen-Curry mit Basmati Reis

Garam Masala Kichererbsen-Curry mit Basmati Reis

Garam Masala Kichererbsen-Curry mit Basmati Reis

Garam Masala Kichererbsen-Curry mit Basmati Reis

Garam Masala Kichererbsen-Curry

Zutaten für 1 Portion

100g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
100g	100g Basmati Reis
für das curry
200g	Kichererbsen (Bio) Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei
200g	200g Kichererbsen (Bio)
100g	100g Frischer Spinat
1/2	1/2 Zwiebel
1	1 kleine Knoblauchzehe
3 EL	3 EL Tomatenmark
1TL	Garam Masala Original indische Gewürzmischung
1TL	1TL Garam Masala
1 EL	1 EL Öl für die Pfanne
1/2	1/2 Zitrone
	Salz
	Pfeffer
	Etwas Wasser

Zeit

Zubereitung: 20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Produktbild von Basmati Reis

Produktbild von Kichererbsen (Bio)

Kichererbsen (Bio)

Produktbild von Garam Masala

Bereiten Sie zu.

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Kichererbsen kalt abspülen.

Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.

Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.

1 Teetasse Kichererbsen (200g) in einen Kochtopf geben.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Tasse (500ml).

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.

Zwischendurch die Konsistenz prüfen.

Erst nach dem Kochen salzen.
Während der Reis kocht:
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.
Knoblauch und Spinat fein hacken und in der Pfanne anschwitzen.

Kichererbsen aus der Dose und Spinat waschen und abtropfen lassen.
Kichererbsen, Spinat, Tomatenmark und das Currypulver mit etwas Wasser hinzugeben und vermischen.

Kurz köcheln lassen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Zusammen mit dem fertigen Reis servieren.

Guten Appetit!

Gekocht mit

Produktbild von Basmati Reis

Produktbild von Kichererbsen (Bio)

Kichererbsen (Bio)

Produktbild von Garam Masala

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Kommentare

L

Super Rezept :) ich habe eine Frage zur Zubereitung der Kichererbsen. Sollte man sie vorher nicht in Wasser quellen lassen , damit die Giftstoffe raus kommen oder kann man sie einfach wie im Rezept anbraten?

Laura 15.12.2016, 22:42

genau, hier wurden Kichererbsen aus der Dose verwendet. Trockene Kichererbsen sollte man vor dem dem Kochen auf Feden fall einweichen lassen:-) Liebe Grüße! xanjuschx 12.03.2017, 18:01

E

Unkompliziert, lecker, farbenfroh.

5

Ella 14.04.2017, 14:51

T

TOP!

5

Tony 19.04.2017, 23:01

R

So schön simpel und doch lecker. Ich habe noch etwas Hühnchenbrust mit angebraten und dafür den Reis weggelassen. Das hat super geklappt und geschmeckt.

5

Rabina 20.08.2017, 18:23