Rezept für Garam Masala Kichererbsen-Curry

Currys gehören zu meinen Lieblingsgerichten! Die Kombination mit Kichererbsen ist mittlerweile zu meinem Favorit geworden. Das Beste: Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet und zudem noch lecker, gesund und vegan! Überzeugt euch selbst und probiert es aus:-)

xanjuschx
Foodblogger / Recovery

Menge	Zutat
100g	Basmati Reis Basmati Reis (24) Ab 1,99€ Ansehen
für das curry
200g	Kichererbsen (Bio) Kichererbsen (Bio) (1) Ab 1,99€ Ansehen
100g	Frischer Spinat
1/2	Zwiebel
1	kleine Knoblauchzehe
3 EL	Tomatenmark
1TL	Garam Masala Garam Masala (1) 1,09€ Ansehen
1 EL	Öl für die Pfanne
1/2	Zitrone
	Salz
	Pfeffer
	Etwas Wasser

1 Portionen

einfach

20 Min

Schritt 1

Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Basmati Reis oder Kichererbsen.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.

Basmati Reis oder Kichererbsen

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Kochtopf

½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Tasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Persischer Reiskocher

½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.
Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Mikrowellen-Reiskocher

½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Elektrischer Reiskocher

½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.
Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.
Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.
Deckel schließen und Reiskocher einschalten.
Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Basmati Reis, Dämpfen mit dem Bambusdämpfer

½ Tasse Reis (100g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Teetasse (250ml). 1 TL Salz dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.
Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.
Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.
Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.
Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.
Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.
Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.

Zubereitungsempfehlung
Kichererbsen, Kochtopf

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.
1 Teetasse Kichererbsen (200g) in einen Kochtopf geben.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Tasse (500ml).
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.