Rezepte Japanische Rezepte mit Reis Vegetarisches Sushi mit Champignons und Paprika
Vegetarisches Sushi mit Champignons und Paprika
Vegetarisches Sushi mit Champignons und Paprika
45 Min.
Einfach
Vegetarisch

Vegetarisches Sushi mit Champignons und Paprika

Vegetarisches Sushi mit frischem Gemüse. Für mich übrigens das eeerste Mal Sushi in meinem Leben! Standesgemäß war ich auch etwas aufgeregt, als ich mich zusammen mit meinem Freund an das Zubereiten machte. Im Endeffekt verlief alles super entspannt und ich muss sagen: Sushi rockt. Uns hat es echt geschmeckt und wir planen schon den nächsten Sushi-Abend.
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Jankoerbeeeer
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
300g Sushi Reis
Selenio aus Italien
3 EL Reisessig
Essig für die Veredelung von Sushi Reis
1 EL Zucker
1 TL Salz
5 Nori Algenblätter
Maki Algenblätter | Nori Blätter für Maki Sushi
0.5 Avocado
0.5 Salatgurke
5 weiße Champignons
1 rote Paprika
Bei bedarf
Sojasauce
Sojasauce für das Würzen von Sushi
Sushi Ingwer
Eingelegter Sushi Ingwer für besten Sushi-Genuss
Wasabi Paste
Original Reishunger Meerettichpaste mit echtem Wasabianteil zum Würzen von Sushi
Salz
Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte: Sushi Reis

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Reis in einen Kochtopf geben.
  2. Reis zweimal im Topf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  3. Wasser dazugeben.
  4. Reis 10 Minuten einweichen lassen.
  5. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
  6. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
  7. 5 Minuten ruhen lassen.
  8. 1.5 EL Reissessig mit 0.5 EL Zucker und 0.5 TL Salz verrühren.
  9. Reis in eine Schüssel (am besten Hangiri) geben und Reisessigmischung durchziehen lassen.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Reis in den Reiskocher geben.
  2. Innentopf entnehmen und Reis zweimal im Innentopf durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Wasser abgießen.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Sushi" starten.
  5. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

  1. Reis zweimal durchwaschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
  2. Reis in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  3. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  4. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  5. Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 02
Nach dem Koch den Reis 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit 3 EL. Reisessig, 1 EL. Zucker und 1 TL. Salz verrühren und dem Reis hinzufügen. In einer Schale alles kräftig vermischen. Fertig.
Schritt 03
Das Gemüse waschen und in relativ kleine Stücke schneiden, so dass es sich noch gut „rollen“ lässt.
Schritt 04
Die Sushi Rollmatte ausbreiten. Darauf ein Algenblatt legen und dieses mit dem Reis bedecken. Anfangs ist es mein Tipp nicht zu viel Reis pro Algenblatt zu verwenden. An das untere Ende des Algenblattes werden nun die Gemüsestreifen gelegt (in etwa 4-5 Stückchen). Nun Stück für Stück mit Hilfe der Matte die das Algenblatt zusammenrollen. Zum Schluss die Rolle in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 05
Mit etwas Soja-Soße, Ingwer und Wasabi servieren. Viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Hunger
Fertig

Gekocht mit

145
Sushi Reis
ab 4,79 €
7,98 € / kg
22
Reisessig
ab 2,99 €
11,96 € / L
52
Nori Algenblätter
ab 4,29 €
153,21 € / kg
37
Sojasauce
ab 3,59 €
14,36 € / L
25
Sushi Ingwer
ab 2,99 €
29,90 € / kg
25
Wasabi Paste
ab 3,49 €
87,25 € / kg

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