Curry-Reis mit Gambas und Cashewkernen

Mit Sadri Reis

4 Kommentare 30 Minuten Einfach

Zutaten für 1 Portion

100g	Sadri Reis Persischer Reis - der beste Reis der Welt - aus dem Iran, Gilan
100g	100g Sadri Reis
150g	150g Garnelen
1	1 Zwiebel
100g	100g Brokkoli
1/2	1/2 Paprika
1	1 Karotte
1 TL	1 TL Curry-Gewürz
10g	Cashewkerne (Bio) Ganze geröstete Cashewnüsse
10g	10g Cashewkerne (Bio)
	Salz & Pfeffer
1 EL	1 EL Öl

Zubereitung: 30 Minuten

Einfach

Kochtopf Elektrischer Reiskocher
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Für diesen Schritt gibt es zwei Optionen:

a) Für die klassische (asiatische) Reiszubereitung

Deckel aufsetzen und mit dem Rädchen die kleinstmögliche Stufe auswählen.

b) Für eine Reiskruste (Tahdig)

Stufe 4 auswählen und warten bis das Rädchen wieder auf die Ausgangsposition (also auf 0) gewandert ist. Nach Belieben gegen Ende der Garzeit an den Rändern ein Stück Butter (bzw. Ghee) herunterträufeln lassen.

Asiatisch zubereiteten Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen. Reiskuchen mit Tahdig auf einen Teller stürzen.
½ Teetasse Reis (100g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ Teetasse (190ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.
Die Zwiebel klein schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne andünsten.
Die Gambas hinzugeben und anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und dann das Gemüse in die Pfanne geben und andünsten.
Den fertig gekochten Reis sowie die Cashewkerne dazu geben, mit Curry sowie Salz&Pfeffer würzen und für ein paar Minuten ziehen lassen.

Die Curry-Pfanne auf einem Teller anrichten und die Gambas drüber geben.