Rezepte Mexikanische Reisrezepte One Pot Vegan Quinoa Bowl
One Pot Vegan Quinoa Bowl
One Pot Vegan Quinoa Bowl
One Pot Vegan Quinoa Bowl
40 Min.
Normal
Vegetarisch

One Pot Vegan Quinoa Bowl

One Pot Bowls sind voll im Trend! Hier gibt es ein tolles Rezept mit Quinoa. Guten Appetit!
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candbwithandrea
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Zu den Schritten

Zutaten

Portionen
2
200g Rote Bio Quinoa
2 Knoblauchzehen
1 Chilischote
120ml Bio Gemüsebrühe Reis Gewürz
Bio-Gemüsebrühe für Reis, Risotto & Co.
250g Mais aus der Dose
100g Kidney Bohnen
150g Erbsen aus der Dose
1 rote Paprika
1 Avocado
2 EL Tomatenmark
1 TL Natives Olivenöl Extra
0.5 Limette (Saft)
0.5 TL Kümmel
Chillipulver, Paprikapulver, Salz
optional etwas Koriander
Schwarzer Kampot Pfeffer

Zubereitung

Schritt 01

Ausgewählte Sorte:

Kochtopf
Reiskocher
Mikrowelle

Zubereitung im Kochtopf:

  1. Rote Quinoa in einen Kochtopf geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.
  4. Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  5. Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
  6. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Reiskocher:

  1. Rote Quinoa in den Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
  3. Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
  4. Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
  5. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.

Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher:

  1. Rote Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
  2. Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
  3. Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
  4. Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Schritt 02
Das Olivenöl in eine hohe Pfanne (oder Topf geben), den Knoblauch schälen, klein würfeln und kurz darin anbraten. Die Chilischote halbieren, Kerne entfernen (je nachdem wie scharf ihr es wollt) und ebenfalls hinzugeben. Das Tomatenmark hinzugeben und kurz rösten.
Schritt 03
Quinoa waschen und hinzugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Danach die Paprika klein schneiden und zusammen mit dem abgetropften Mais, Bohnen und Erbsen dazugeben. Gewürze hineingeben und abgedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 04
Zum Schluss die Avocado schälen, klein schneiden und zusammen mit dem Limettensaft und dem Koriander unterheben. Abschmecken und servieren.
Fertig

Gekocht mit

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