Vegane Poke Bowls

Name: Vegane Poke Bowls
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 50g Weiße Bio Quinoa; 50g Schwarze Bio Quinoa; 50g Rote Bio Quinoa; Salz; 250g Räuchertofu, in Würfel geschnitten; 50g Mehl; 25g zarte Haferflocken; 90ml pflanzliche Milch; 2TL Senf; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 50g Panier Reismehl; 2EL Hefeflocken; 1TL Paprikapulver; Salz; Schwarzer Kampot Pfeffer; 1EL Öl zum Anbraten; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 250g Champignons, in Scheiben geschnitten; Öl zum Anbraten; Gewürze nach Wahl; Salat; Erdnüsse; Sesamkörner; 1 Avocado, in Würfel geschnitten

45 Min.

Einfach

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Vegane Poke Bowls mit Quinoa, knuspriger Tofu und gebratenem Gemüse

Rezeptautor: byanjushka

Schon mal eine Poké Bowl probiert? Das hawaiianische Worte "Poké" bedeutet "kl... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Quinoa
50g	Weiße Bio Quinoa Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50g	Schwarze Bio Quinoa Schwarze Bio-Quinoa aus Bolivien oder Peru
50g	Rote Bio Quinoa Rote Bio-Quinoa aus Peru
	Salz
Knuspriger Tofu
250g	g Räuchertofu, in Würfel geschnitten
50g	g Mehl
25g	g zarte Haferflocken
90ml	ml pflanzliche Milch
2TL	TL Senf
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
50g	g Panier Reismehl
2EL	EL Hefeflocken
1TL	TL Paprikapulver
	Salz
	Schwarzer Kampot Pfeffer Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität
1EL	EL Öl zum Anbraten
Gemüse
1	Zucchini, in Scheiben geschnitten
250g	g Champignons, in Scheiben geschnitten
	Öl zum Anbraten
	Gewürze nach Wahl
Ansonsten
	Salat
	Erdnüsse
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1	Avocado, in Würfel geschnitten

Zubereitung

Bereite Weiße Bio Quinoa , Schwarze Bio Quinoa , Rote Bio Quinoa zu
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Reiskocher
- Quinoa in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Schwarze Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Reiskocher
- Schwarze Quinoa in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Schwarze Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Kochtopf

Reiskocher

Mikrowelle
Zubereitung im Kochtopf
- Rote Quinoa in einen Kochtopf geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen, bis die restliche Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Reiskocher
- Rote Quinoa in den Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben und nach Belieben salzen.
- Deckel schließen und den Kochvorgang im Modus "Quinoa" starten.
- Sobald der Reiskocher in den Warmhaltemodus schaltet, ist der Reis fertig.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Zubereitung im Mikrowellen-Reiskocher
- Rote Quinoa in den Mikrowellen Reiskocher geben.
- Wasser dazugeben. Nach Belieben salzen.
- Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 15 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Tofu:
Mehl, Haferflocken, pflanzliche Milch, Senf und Gewürze in einer flachen Schale vermengen.

Paniermehl, Hefeflocken und Gewürze in einer flachen Schale vermischen.

Wtwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gewürfelten Tofu zunächst in der Mehl-Milch-Mischung wälzen. Danach in der Paniermehl-Mischung von beiden Seiten wälzen.

Anschließend bei mittlerer Hitze kross braten.
Gemüse:

Das gewaschene und geschnittene Gemüse in etwas Öl anbraten und gut würzen.

Avocado in Würfel schneiden.
Quinoa mit Tofu, Gemüse und Avocado servieren. Dazu passen ein knackiger Salat, Erdnüsse und gerösteter Sesam als Topping!

Guten ReisHunger! :-)