Vegane Poke Bowls

Name: Vegane Poke Bowls
Cook time: 45 min
Ingredients: Quinoa; Schwarze Quinoa; Rote Quinoa; Salz; Räuchertofu, in Würfel geschnitten; Mehl; zarte Haferflocken; pflanzliche Milch; Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Reis Paniermehl; Hefeflocken; Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Anbraten; Champignons, in Scheiben geschnitten; Zucchini, in Scheiben geschnitten; Öl zum Anbraten; Gewürze nach Wahl; Reishunger Alltagsheld Reis Gewürz, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (80g); Salat; Erdnüsse; Sesam, Weiß, geröstet, Bio, Kontrollnummer DE-ÖKO-003 (40g); Avocado, in Würfel geschnitten

45 Min.

Einfach

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Vegane Poke Bowls mit Quinoa, knuspriger Tofu und gebratenem Gemüse

Rezeptautor: byanjushka

Schon mal eine Poké Bowl probiert? Das hawaiianische Worte "Pok&eacu... weiterlesen

Zutaten

2 Portionen

Quinoa
50 g	Weiße Quinoa (Bio) Weiße Bio-Quinoa aus Peru
50 g	Schwarze Quinoa (Bio) Schwarze Bio-Quinoa aus Peru
50 g	Rote Quinoa (Bio) Rote Bio-Quinoa aus Peru
	Salz
Knuspriger Tofu
250 g	250 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten
50 g	50 g Mehl
25 g	25 g zarte Haferflocken
90 ml	90 ml pflanzliche Milch
2 TL	2 TL Senf
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g	Reis Paniermehl Glutenfreie Alternative aus Reis
2 EL	2 EL Hefeflocken
1 TL	1 TL Paprikapulver
	Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL	1 EL Öl zum Anbraten
Gemüse
250 g	250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1	1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
	Öl zum Anbraten
	Gewürze nach Wahl
	Reishunger Alltagsheld Reis Gewürz (Bio) Bio-Gewürzmischung für würzigen Reis
ansonsten
	Salat
	Erdnüsse
	Sesamkörner Geröstete Sesam Körner zur Veredelung von Sushi und mehr
1	1 Avocado, in Würfel geschnitten

Zubereitung

Bereiten Sie Quinoa, Schwarze Quinoa, Rote Quinoa zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also ½ (130ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ schwarze Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (160ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und schwarze Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und schwarze Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- ¼ Rote Quinoa (50g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2.5-fache Menge Wasser dazugeben, also ¾ (160ml). Nach Belieben salzen.
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Rote Quinoa ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen und Rote Quinoa weitere 10 Minuten quellen lassen.
- Nach Belieben mit einem Schuss Öl beträufeln.
Tofu:
Mehl, Haferflocken, pflanzliche Milch, Senf und Gewürze in einer flachen Schale vermengen.

Paniermehl, Hefeflocken und Gewürze in einer flachen Schale vermischen.

Wtwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Gewürfelten Tofu zunächst in der Mehl-Milch-Mischung wälzen. Danach in der Paniermehl-Mischung von beiden Seiten wälzen.

Anschließend bei mittlerer Hitze kross braten.
Gemüse:

Das gewaschene und geschnittene Gemüse in etwas Öl anbraten und gut würzen.

Avocado in Würfel schneiden.
Quinoa mit Tofu, Gemüse und Avocado servieren. Dazu passen ein knackiger Salat, Erdnüsse und gerösteter Sesam als Topping!

Guten ReisHunger! :-)