Buntes Kichererbsen Curry (auch vegan genießbar)
mit Wildreis Basmati Mix
Buntes Kichererbsen Curry (auch vegan genießbar) mit Wildreis Basmati MixFoto von Rebecca vom
01.09.2016
Buntes Kichererbsen Curry ✓ super lecker und super gesund ☆ Jetzt nachkochen!
Dieses leckere Kichererbsen Curry bringt mit viel buntem Gemüse Farbe auf den Teller. Mit einer alternativen Curry Paste lässt es sich auch ganz leicht vegan zubereiten.
Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Kichererbsen oder Wild Reis Basmati Mix.
Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.
Kichererbsen oder Wild Reis Basmati Mix
Zubereitungsempfehlung Kichererbsen, Kochtopf
Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden wegkippen.
½ Teetasse Kichererbsen (100g) in einen Kochtopf geben.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1 Tasse (250ml).
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.
Zubereitungsempfehlung Wild Reis Basmati Mix, Kochtopf
¾ Tasse Reis (150g) in einen Kochtopf geben.
Reis zweimal durchwaschen.
Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Tasse (380ml). Nach Belieben salzen.
Reis 10 Minuten einweichen lassen.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist.
Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Schritt 2
Kichererbsen, Erbsen und Karotten waschen und abtropfen lassen.
Kartoffel in kleine Würfel schneiden und etwa 10min in einem Topf mit Wasser bissfest kochen.
Frühlingszwiebel klein schneiden
Die Zwiebel mit Currypaste, Tomatenmark und Currypulver in einer Pfanne anrösten. Dann die Kichererbsen, Kartoffelwürfel und das restliche Gemüse zugeben und kurz mitanbraten. Kokosmilch und Tomatenstücke dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.
Schritt 4
Einmal aufkochen lassen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen bis das Curry die gewünschte cremige Konsistenz hat.
Mit Basmati-Wildreismix und frischer Petersilie servieren.
Total easy in der Zubereitung und mega lecker ????????
U
Lecker und farbenfroh (nicht unwichtig????)!
5
HP
Gerade probiert. War sehr gut! Habe noch ein paar zerkleinerte Walnusskerne mit hinzugefügt. Das hat noch einnen gewissen Biss dazugegeben. Danke für das Rezept!
Lieber Hans Peter, vielen Dank für dein Feedback. Die Zugabe von Walnusskernen (oder anderen Nüssen) ist eine super Idee! Hast du sie vorher angeröstet oder über das fertige Gericht gegeben? Liebe Grüße
Toni
S
super cooles rezept!!! :)
5
G
Hallo, ihr preist das Rezept als vegan an um dann in den Zutaten zu eurer nicht veganen rote Currypaste zu verlinken.... Not so cool.
V
Hi Genofeva, lieben Dank für den Hinweis. Mit deiner Anmerkung liegst du natürlich richtig - die verlinkte Currypaste ist kein veganes Produkt. Leider bieten wir zurzeit auch keine veganen Pasten in unseren Online-Shop an, daher habe ich das Rezept entsprechend angepasst. Liebe Grüße
Vanessa
A
Hallo, das finde ich klasse! Danke für Eure Offenheit und Ehrlichkeit und ja voll schade, dass es die leckeren Currypasten nicht vegan gibt, aber vielleicht kommt da ja noch was in Zukunft...
Anonym
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