Rezept für Buntes Kichererbsen Curry (auch vegan genießbar)

Buntes Kichererbsen Curry (auch vegan genießbar) Exotisch — Buntes Kichererbsen Curry (auch vegan genießbar) mit Wildreis Basmati Mix

Dieses leckere Kichererbsen Curry bringt mit viel buntem Gemüse Farbe auf den Teller. Mit einer alternativen Curry Paste lässt es sich auch ganz leicht vegan zubereiten.

Rebecca
Rebecca, 17 Jahre.

Menge	Zutat
100g	Kichererbsen (Bio)
1	große Kartoffel
1	Frühlingszwiebel
1 kleine Dose	Erbsen und Möhren
1/2 Dose	Tomatenstücke
1/2 Dose	Kokosnussmilch
1 TL	Rote Curry Paste
1 EL	Tomatenmark
	Ingwer-, Knoblauch - und Kurkuma Pulver
1-2 EL	Curry Pulver
	frische Petersilie
150g	Wild Reis Basmati Mix (Bio)

2 Portionen

einfach

30 Min

Schritt 1

Bereiten Sie eine der folgenden Sorten zu: Kichererbsen oder Wild Reis Basmati Mix.

Für eine Zubereitungsempfehlung wählen Sie die gewünschte Sorte.

Schritt 2

Kichererbsen, Erbsen und Karotten waschen und abtropfen lassen.
Kartoffel in kleine Würfel schneiden und etwa 10min in einem Topf mit Wasser bissfest kochen.
Frühlingszwiebel klein schneiden

Schritt 3

Die Zwiebel mit Currypaste, Tomatenmark und Currypulver in einer Pfanne anrösten. Dann die Kichererbsen, Kartoffelwürfel und das restliche Gemüse zugeben und kurz mitanbraten. Kokosmilch und Tomatenstücke dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Schritt 4

Einmal aufkochen lassen, dann auf niedriger Hitze köcheln lassen bis das Curry die gewünschte cremige Konsistenz hat.
Mit Basmati-Wildreismix und frischer Petersilie servieren.