Kokos Zucchini Curry

Wieder mal schnell und einfach

3 Kommentare 20 Minuten Einfach

Kokos Zucchini Curry Wieder mal schnell und einfach

Zucchini anbraten — Kokos Zucchini Curry Wieder mal schnell und einfach

Zutaten für 2 Portionen

200g	Basmati Reis Basmati Pusa 1121 aus Indien, Himalaya
200g	200g Basmati Reis
2-3	2-3 Zucchini
etwas	etwas Kokosöl
200-300ml	Kokosnussmilch Kokosnussmilch für exotische Gerichte
200-300ml	200-300ml Kokosnussmilch
evtl	evtl etwas Gemüsebrühe
	Ingwer
	Currypaste nach Wahl
	Curry, Slaz, Pfeffer

Zeit

Zubereitung: 20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Gekocht mit

Digitaler Reishunger Reiskocher, 860W, 1,5l

Digitaler Reishunger Reiskocher 1,5 l

Basmati Reis

Kokosnussmilch

Kochtopf Mikrowellen-Reiskocher Elektrischer Reiskocher Dämpfen mit dem Bambusdämpfer
1 Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Tasse (380ml). Nach Belieben salzen.

Reis 10 Minuten einweichen lassen.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die mittlere Hitzestufe stellen und den Reis ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen bis das Wasser komplett aufgesogen wurde.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel aufsetzen und bei höchster Stufe (600-800 Watt) für 11 Minuten in die Mikrowelle stellen.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Teetasse Reis (200g) in den Reiskocher geben.

Innentopf entnehmen und Reis zweimal durchwaschen.

Die 1.5-fache Menge Wasser dazugeben, also 1½ Teetassen (380ml). Nach Belieben salzen.

Deckel schließen und Reiskocher einschalten.

Sobald das Licht erloschen ist, ist der Reis fertig.

Nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
1 Tasse Reis (200g) in einen Kochtopf geben.

Reis zweimal durchwaschen.

Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 Teetassen (500ml). 1 TL Salz dazugeben.

Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Reis aufkochen lassen.

Reis 5 Minuten kochen lassen, dabei mehrfach umrühren.

Reis vom Herd nehmen und Wasser abgießen.

Bambuskorb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Reis draufkippen.

Mit Stäbchen oder Gabel Löcher in die Masse drücken, durch die Dampf entweichen kann.

Bambuskorb mit Korbdeckel schließen. Topfboden mit ca. 1 cm Wasser bedecken und Bambuskorb reinstellen.

Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 20 Minuten dämpfen lassen. Zwischenzeitlich Wasser nachkippen, so dass der Korb stetig in ca. 1 cm hohem Wasser steht.

Reis entnehmen und nach Belieben ein Stück Butter hinzufügen.
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten
Die Zucchini in Scheiben schneiden.
Das Kokosöl erhitzen und die Currypaste etwas anbraten.
Die geschnittenen Zucchischeiben dazugeben und etwa 5 min mit anbraten.
Alles kräftig mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen
& mit Kokosmilch und evtl etwas Gemüsebrühe ablöschen, Hitze reduzieren und nochmal 5-10 min einköcheln lassen.
Mit dem fertigen Reis vermischen,
nachwürzen und genießen !

Gekocht mit

Digitaler Reishunger Reiskocher 1,5 l

Basmati Reis

Kokosnussmilch

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Kommentare

I

Sehr lecker und geht super schnell!
Habe Orangen Curry benutzt und zum Schluss noch etwas frischen Koriander rein gemacht.

4

Ines 16.09.2016, 13:00

Das hört sich sooo gut an ! Muss ich auch unbedingt mal probieren. Danke Dani 20.09.2016, 15:11

S

5

Sarah 04.11.2016, 15:12

Kokos Zucchini Curry

Zutaten für 2 Portionen

Zeit

Schwierigkeit

Gekocht mit

Zubereitung

Gekocht mit

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