Warmer Zucchinisalat
30 Min.
Einfach
Zutaten
2 Portionen
| 200 g |
Kichererbsen (Bio)
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei |
| 1-2 | 1-2 Zucchini |
| 1 | 1 Zwiebel |
| 1 | 1 Rote Paprika |
| 1 | 1 Salatkopf nach Wahl |
| 1 Packung | 1 Packung Feta |
| Für das Dressing | |
| Balsamico Essig | |
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Reissirup (Bio)
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis |
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Natives Olivenöl Extra
Spanisches Olivenöl No.11 »Arbequina« aus Katalonien |
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| Prise | Prise Salz, Pfeffer und Kräuter |
Zubereitung
-
Bereiten Sie Kichererbsen zu.
Kochtopf
Zubereitung im Kochtopf
- Kichererbsen kalt abspülen.
- Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen.
- Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
- 1 Kichererbsen (200g) in einen Kochtopf geben.
- Die 2-fache Menge Wasser dazugeben, also 2 (460ml).
- Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
- Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
- Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
- Erst nach dem Kochen salzen.
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Die Kichererbsen am Vortag nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Paprika in Streifen , die Zucchini in dünne Scheiben und die Lauchuzwiebeln und Zwiebeln in Ringe schneiden.
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Den Feta in Würfel schneiden.
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In einer beschichteten Pfanne die Zucchinischeiben anbraten und danach mit etwas Wasser ablöschen.
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Die Lauchzwiebeln dazugeben und alles nach Lust und Laune würzen.
Das Dressing aus Balsamico, Honig, Öl und den Gewürzen vermischen.
Alles zusammen über den Salat geben und genießen!
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