Warmer Zucchinisalat

Name: Warmer Zucchinisalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 200g Bio Kichererbsen; 1-2 Zucchini; 1 Zwiebel; 1 Rote Paprika; 1 Salatkopf nach Wahl; 1 Packung Feta; Balsamico Essig; Bio Reissirup; Natives Olivenöl Extra; Prise Salz, Kräuter; Prise Schwarzer Kampot Pfeffer

30 Min

Gesamtzeit

Einfach

Schwierigkeit

Rezeptautor: Dani

Deine Zutatenliste

Portionen

200g

Bio Kichererbsen
Große Bio-Kichererbsen aus der Türkei

1-2

Zucchini

Zwiebel

Rote Paprika

Salatkopf nach Wahl

1 Packung

Feta

Für das Dressing

Balsamico Essig

Bio Reissirup
Alternatives Süßungsmittel zu Kristallzucker aus Reis

Natives Olivenöl Extra
Griechisches Olivenöl erster Güteklasse

Prise

Salz, Kräuter

Prise

Schwarzer Kampot Pfeffer
Schwarze Kampot Pfefferkörner in bester Bio-Qualität

Zubereitung

1. Schritt

Ausgewählte Sorte: Bio Kichererbsen

Kochtopf

Zubereitung im Kochtopf

Kichererbsen kalt abspülen.
Mit reichlich Wasser ca. 12 Stunden einweichen. Zum einen werden die harten Kichererbsen dadurch weich und quellen, wodurch sie schneller gar werden und zum anderen sind sie dann leichter verdaulich.
Das Wasser, in dem die Kichererbsen eingeweicht wurden, entsorgen.
Kichererbsen in einen Kochtopf geben.
Wasser dazugeben.
Herd auf die höchste Hitzestufe stellen und Kichererbsen aufkochen lassen.
Sobald das Wasser kocht, den Herd auf die niedrigste Hitzestufe stellen und Kichererbsen ca. 90 Minuten bei geschlossenem Deckel mit reichlich Wasser köcheln lassen.
Zwischendurch die Konsistenz prüfen.
Erst nach dem Kochen salzen.

2. Schritt

Die Kichererbsen am Vortag nach Packungsanweisung zubereiten.
Die Paprika in Streifen , die Zucchini in dünne Scheiben und die Lauchuzwiebeln und Zwiebeln in Ringe schneiden.

3. Schritt

Den Feta in Würfel schneiden.

4. Schritt

In einer beschichteten Pfanne die Zucchinischeiben anbraten und danach mit etwas Wasser ablöschen.

5. Schritt

Die Lauchzwiebeln dazugeben und alles nach Lust und Laune würzen.
Das Dressing aus Balsamico, Honig, Öl und den Gewürzen vermischen.
Alles zusammen über den Salat geben und genießen!